lunes, 30 de enero de 2012

SOCORRO MI CAMARA

Hola ¿Que tal todos? yo bien  pero muy muy desesperada, me han debido de echar algun cenizo porque lo mio no es normal os lo prometo que no lo es.
Despues de un fin de semana todo ajetreado con mis recetas, haciendo las fotos, yo que no dormi el sabado por la noche solo pensando en mis enseimadas porque no las pude hacer el sabado porque me puse hacer madalenas y vaya que no me salieron pero un monton, solo a mi se me ocurre dejar reposar la masa 10 minutos que cuando volvi la masa se arramaba del cuenco. Como ya era tarde deje las enseimadas para el domingo y me dije asi ya tengo los desayunos de toda la semana, si hice las enseimadas y bien buenas que me salieron, que por cierto la receta la copie de las recetas de Sara que hay que felicitarla porque es excelente, bueno referente a la enseimadas ya que estan cocidas les saco las fotos  y apago la camara nos ponemos a cenar y cuando me pongo a publicar la receta con sus fotos , caul es mi sorpresa que la camara no va  y que no va y no hay manera, yo me pregunto pero yo que echos señor para que me pase todo esto.Bueno pues hoy la llevo donde la compre y no tiene ni farapagaita de lo que le pasa, y me dice pues te la mando a la casa, asi ella tan tranquila, y yo ahora que hago no puedo publicar nada.
Pues nada chicos y chicas no se que solucion tendre pero no tengo fotos de mis deliciosas enseimadas, pero no os preocupeis que buscare una solucion.
Bueno pues como no me queda otra voy a visitar vuestros blog. Un besazo a todos.

miércoles, 25 de enero de 2012

Pulpo a la gallega

Que tal todos, bueno yo con una poca de gripe pero nos vamos a permitir el lujo de ir a dar una vuelta por Galicia aunque solo sea de pensamiento, porque otra cosa no se puede hacer.
Como la crisis que tenemos no nos deja hacer todo lo que queremos, sobre todo irnos de viaje pues nos damos el lujazo de comer una buena racion de pulpo, porque eso si, la crisis que nos prohiba todo lo que ella quiera pero comer no lo va poder hacer, si hoy nos permitimos el lujo de comer pulpo mañana comeremos patatas,  digo lujo porque depende en que zonas el pulpo esta carisimo y de vez en cuando un capricho no viene mal.
Hoy vamos a sentirnos y oler ese olor que hay por todo Galicia , que es el mar, vamos a comer pulpo a la gallega que hice para navidad.Para mi este plato siempre ha representado un dia de fiesta y mira que aqui se hace mucho pero yo suelo hacerlo para la fiesta de mi pueblo o para un dia festivo.Bueno tambien esta que lo he hecho de vez en cuando en Mataro cuando vivia alli pero no me sabia igual, no se si es por el agua o por lo que pero si que es verdad que segun que comidas no saben igual en todos los lugares de España.


INGREDIENTES :
1 pulpo de kilo y medio (depende las personas que seamos y como encoja el pulpo)
Patatas
Pimenton y aceite de oliva.

Elaboracion:
Cojeremos una olla y le echaremos agua y cuando esta rompa a hervir echaremos el pulpo pero cuidado no todo de golpe, os explico cojemos el pulpo y lo asustamos es decir lo cojemos por la cabeza y lo metemos y lo sacamos de la olla un par de veces. Si no lo hacemos asi nos arriesgamos a que el pulpo encoja demasiado.
Lo dejamos cocer 20 minutos exactos y luego taparemos la olla y apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar.
Nuestro pulpo ya esta cocido, sin tirar el agua sacaremos el pulpo y lo apartaremos, en ese mismo agua coceremos las patatas que habremos pelado y cortado en cachelos, volvemos a meter el pulpo para que se vuelva a calentar y una vez caliente lo sacaremos y lo cortamos a rodajas.
Ahora en cada plato serviremos una racion de pulpo con patatas y por encima le echaremos pimenton dulce o picante eso a libre eleccion y le echaremos un buen chorro de aceite de oliva por encima de todo el plato.


 En la foto de arriba, podéis ver el pulpo simplemente cocido con los cachelos.






En la foto de arriba, podéis ver el pulpo ya sazonado, con pimentón y aceite.

domingo, 22 de enero de 2012

Tarta de queso

Un fin de semana que me he dedicado exclusivamente en reposteria.Despues de ver ciertos blogs y sus recetas uno se las apunta para hacerlas pero nunca ve el dia de hacerlas, pues yo este fin de semana me he puesto manos a la obra y he hecho un poco de todo, como churros segun el blog de  Veronica cava, y desde aqui le digo que fenomenal su receta porque salen buenissimos y tambien he hecho unas enseimadas segun el blog de Cocinaros pero esas no os pondre las fotos porque salieron desastrosas, de gusto muy buenas pero de presentacion muy feas, asi que habra que practicar un poco mas.

Bueno y ahora despues de la charla vamos con la receta de hoy que es una suculenta tarta de queso,os encantara.

Ingredientes :

250 gr de queso para untar (natural) yo uso el de mercadona
1 paquete de gelatina de limon
400 gr de nata para montar

Preparacion :

Primero haremos la gelatina segun nos indica el sobre, es decir calentamos la quantidad de agua que pone y cuando este hirviendo disolvemos la gelatina, la dejamos enfriar.
Ahora en un bol o en el vaso del turmes mezclamos todos los ingredientes incluso la gelatina que estar fria,una vez mezclado en el recipiente que lo vayamos a echar lo caramelizamos bien y echaremos la mezcla anterior.
La metemos en la nevera para que al dia siguiente este bien fria, a la hora de servir la desmodaremos y lista para comerla.

Un percance, en la foto solo vereis un trozo, pero las prisas no son buenas y me puse a desmoldarla y me olvide de sacarle la foto asi que solo veis un trozo que fue lo que quedo, perdonar.





Comento. La primera es la tarta de queso, ya lo se no es muy bonita pero si  no lo hacia asi mihija se la comia y tuve que hacerla deprisa y corriendo.
La segunda y tercera es mi desayuno con mis primeros churros, claro que las magdalenas tambien son caseras.

jueves, 19 de enero de 2012

CONGRIO CON PATATAS

Bueno pues la entrada de hoy nunca la habia hecho asi pero hemos tenido que ir al podologo a Madrid y mi tia  se pone hacer la comida y me habia dicho lo que habia para comer y yo pues meimagine que lo hacia como toda la vida se ha hecho, cual fue mi sorpresa cuando iba por la mitad de la comida que ahi fue cuando la receta ya no era igual y que haciendo para plato unico salio primer plato y segundo.
Ya veis que uno nunca se acuesta sin aprender algo nuevo.Ahora la quiero compartir con todos vosotros que me leis,seguis etc y me encanta que me hagais vuestros comentarios.

Ingredientes:
1 Oo 2 rodajas de congrio abierto por persona
Patatas en cachelos
Harina
Pimenton dulce
Aceite  de oliva


Preparacion:

 En una olla ponemos a cocer las patatas con un poco de sal y cando esten en su punto apagamos el fuego.
A parte en una sarten freiremos las rodajas de congrio que a su vez habremos salado y rebozado en harina.



Cuando las rodajas de congrio esten doradas las sacaremos y las meteremos un rato en la olla de las patatas, si las patatas les faltara un poco de coccion les podremos dar otro hervor con el pescado dentro porque eso nos ayudara hacer un consome muy rico.





A la hora de emplatar esta comida en cada plato se echa la rodaja/s de congrio unas pocas de patatas por encima de esto le echaremos pimenton dulce y con el aceite de freir el pescado con una cuchara se lo echaremos por encima del pescado y patatas.
Ahora nos queda el agua de hervir las patatas, con eso vamos hacer o una sopa o en una taza colamos el caldo y nos queda un consome riquisimo.




martes, 17 de enero de 2012

Conejo con patatas

Bueno despues del incidente, que me parece que lotengo todo arreglado, les digo a mis seguidores que no dejen de pasar por mi blog y dejarme su opinion, me encanta leerlos, me satisface que me dejen comentarios.Bueno dicho esto hoy he hecho unas patatas con conejo para chuparse los dedos, claro que el conejo al ser casero pues aun estan mas buenas.

Ingredientes :

1/2 o un conejo depende las personas que somos para comer.
Pimiento rojos a trocitos
ajo y perejil
Cebolla a trocitos
Una pastilla de avecrem de carne
Zanahoria

Preparacion :

Se sofrie la cebolla y cuando este transparente se le añade el conejo y se sofrie  cuando veamos que el conejo ya no este crudo por fuera le echaremos los pimientos,las patatas y la zanahoria  dejaremos que se haga todo junto, luego echaremos el ajo y perejil, la pastilla de avecrem y una hoja de laurel, le echaremos el agua hasta cubrir y dejaremos que haga chup,chup,chup.El caldo si queda un poquito espeso aun mejor porque le da otro sabor .
Ya veis un guiso bastante facil,y sencilo que nos sirve tambien de plato unico.Tambien le podemos añadir unos guisantes asi el plato sera mas completo.



lunes, 16 de enero de 2012

SOS URGENTISIMO

Hola a todos mis seguidores os pido un poco de paciencia, os he perdido sin querer,entre que yo no manejo bien la informatica y empeñada en saber pues me equivoco de tecla y que pasa que desaparece lo que no quiero, no os podeis imaginar el cabreo que tengo.Ayer sin quererlo desaparencen los blogs que sigo y hoy los seguidores, pero no os preocupeis que en el curso del la tarde los restablecere todo. Un besazo a todos los que me siguen y los que no tambien.

sábado, 14 de enero de 2012

licor de cafe

Hoy me puse a mirar otros blogs nuevos y cuál fue mi sorpresa que encontré el de Cosicas dulces... y algunas saladas. y he visto que tenía un maravilloso licor, digo maravilloso porque es una bebida que me encanta después de un buen café o acompañando un postre es delicioso o simplemente porque apetece tomar algo de licor, es la típica crema de orujo de café, yo siempre la he tomado de compra pero la vi  en su blog y aprovechando que la casa de cafés FORTALEZA me envió 3 paquetes de café pues la tenía que hacer, asi que ayer me puse a hacerla y la verdad que me salió ni a chupar de boca, hacía un olor que bueno aún lo estoy oliendo.
El café fortaleza tiene un olor muy apetitoso, sólo abrir el paquete ya olía, claro que para esta receta cojí café natural FORTALEZA, y cuando lo hice aún se estaba haciendo que olía toda la casa, pues llegué a pensar que se me iba a quemar, mi sorpresa fue cuando vi el café de fibra, todas las propiedades que tiene hasta para mi hija, que es diabética, es bueno, porque reduce los niveles de azúcar, pues ese paquete se lo reservo para ella. Bueno ya nos aburro más y os pongo la receta de la crema de café.

Ingredientes:

250 ml de orujo (si puede ser gallego mejor)
250ml de cafe soluble o de cafetera
750ml de leche condensada
1 paquete de flan de vainilla (ROYAL)

Preparacion :

Se cojen todos los ingredientes y se mezclan bien en la btidora y se deja reposar 1/2 hora, luego se cuela con un colador para otro cazo y entoces con la ayuda de un embudo se procedera a embotellarlo, se mete en la nevera y hasta el dia siguiente.
Tengo que reconocer que la receta es muy buena, pero el resultado todavia mas.Bueno os dejo con las fotos y si no hais visitado el blog de Cosicas dulces... y algunas saladas. hacerlo porque es muy bonito, vereis que ella ha sacado la receta de otro blog que es Unos pican y otros no.. Asi que desde aqui les felicito a las dos por tan buena receta.

miércoles, 11 de enero de 2012

VICHYSSOISE

Hola a todos, despues del plato de ayer y los excesos de todas estas fiestas sera cuestion de limpiar un poco esos estomagos y hacer un poco de bondad, me direis vosotros y esta ahora de que va, pues sencillamente de que como estamos tan saturados de comidas hoy voy a presentar un plato excesimente sencillo y suave muy suave.

Ingredientes :
Puerros
Patata
Calabazin
Nata
aceite y sal

Preparacion :

Para empezar las verduras las habremos cortado en trocitos para poder rehogarlas bien.
En una olla se echa aceite y se va sofriendo todas las verduras, una vez sofritas le echaremos el agua y un poco de nata y naturalmente el sal, lodejaremos cocer una 1/2 hora  y luego lo pasaremos todo por la turmes para que quede como una crema.



Ya veis la entrada mas sencilla no puede ser.

martes, 10 de enero de 2012

Alubias a la marinera

Su nombre lo dice todo alubias a la marinera porque vaya faena que dan, no os lo podeis ni imaginar, si a mi me lo dicen que dan tanta faena os prometo que no las hago, pero bueno estan buenisimas.
Os dire que no os asusteis si un dia veis el blog de una manera y otro dia de otro es que estoy en fase de prueba para cambiarlo porque claro las fiestas ya han pasado y se dice año nuevo vida nueva, pues para el blog tambien.

Ingredientes :
350 gr de alubias blancas, pueden ser de tarro que ya vienen cocidas
Unos cascos de cebolla
1/2 hoja de laurel
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento verde
1 cucharada de salsa de tomate
100 gr de langostinos
100 gr de gambas
100 gr de rape
100 gr de cabracho
sal, pimienta y 1 diente de ajo

Preparacion:                                                Esta es la foto de la revista

Despues de remojar 12 horas las alubias, cocerlas cubiertas de agua fria con la cebolla y el laurel durante 2 horas y media, cortar el primer hervor con un chorro de agua fria sazonar y escurrir. se pueden usar de bote que es lo que yo hice y me ahorre este trabajo.
Cocer las cabezas de las gambas y de los langostino en agua unos 15 minutos y reservar el caldo.
Pasar las cabezas por el pasapure exprimiendo bien la sustancia. Cortamos el rape  y el cabracho a trozos, salppimentamos junto con las gambas y los langostinos, reservarlos. en el aceite sabrante freiremos el ajo, la cebolla, el puerro,el pimiento y la zanahoria bien picaditos y una vez echo le añadiremos la cucharada de salsa de tomate y luego comprobaremos de sal y eso lo verteremos sobre las alubias, añadiremos tambien el caldo de cocer las cabezas y coceremos un poquito y luego incorporaremos el pescado dar un ligero hervor y y volvemos a comprobar la sal y espolvoreamos con un poco de perejil.

Bueno hay  dos clases de fotos una es la mia y la otra es la de la receta, porque creia conveniente poner las dos, primero porque en la mia no se ven bien los trozos de pescado y en la original si, asi que os pido que me perdoneis por la foto tan mala que me ha salido esta vez.

lunes, 9 de enero de 2012

Solomillo a la cazadora.

Pues era el sabado que fui hacer la compra para todo el mes de carne,despensa, jabones etc,etc...y vi los solomillos de cerdo congelados en mercadona y  le dije a mi maridin hay que probarlos haber como salen, porque si les pasa como a los muslos de pollo no merece la pena, os cuento los muslos de pollo eran gordos y hermoso me pongo a cocinarlos y encojieron tanto que solo habia hueso y tambien eran del mercadona y congelados. Aveces no te puedes fiar de los congelados.
La culpable de esta receta es mi cuñada Luz Maria que lei una cosa en su blog de unos solomillos a la cazadora y que estaban tan buenos que me puse como una loca a buscar recetas, porque sera por falta de libros, pero no me convencieron que la saque de internet, pero seguro que no tiene nada que envidiarle a lo que ella comio.

Ingredientes :
Solomillos de cerdo
2 churadas de harina
25 gr de mantequilla
1vaso de caldo de carne
tomate frito
1 bote de champiñones
ajos, vino blanco,perejil picado

Preparacion:
 En una cazuela poner unos 25 gr de mantequilla y 2 de harina y vamos mezclando hasta que se dore , luego echamos el vaso de caldo poco a poco y trabajandolo para que no se formen grumos.
Cuando este echo le añadimos el tomate frito y salpimentamos, dejamos cocer unos 15 minutos.
A parte rehogamos los champis en una sarten con un poco de mantequilla y los ajos picados, vertemos el vaso de vino y dejamos que se evapore a la mitad. Mezclamos los champiñonescon la salsa anterior y dejamos cocer otros 10 mn y le añadiremos el perejil picado.
A parte vamos friendo en una sarte las piezas de solomillos, cuando esten dorados por fuera fileteamos y los añadiremos a la salsa hasta que termine de hacerse.



Por hoy ya esta bien, y proximamente cambiare el blog porque entiendo que la navidad ya ha pasado y hay que hacer blog nuevo, asi que no os asusteis que sere yo pero con edicion nueva etc.etc.etc....

domingo, 8 de enero de 2012

choucrute

Bueno como hay que empezar hacer un poco de limpieza de estomago pues hoy domingo he decidido hacer un plato muy tipico de Alsacia (Francia) es el pueblo donde hice mis estudios, pase mi infancia y adolescencia etc... aunque al paso que vamos mas de uno tendremos que emigrar otra vez, no lo quiera dios pero si hay que hacerlo pues se hara no os parece, el caso es traer pan a la boca.Bueno el caso es que esta comida es muy ligera y como se mete en la olla express tambien nos sirve para descansar un poco de la cocina que es agotadora.

Ingredientes :
1 bote de choucrute (EN MERCADONA)
1 salchichas tipo frankfurt pero mas gruesas (Mercadona o DIA)
1 panceta fresca en filetes
1 o2 chuletas de aguja por persona
Clavo y pimienta en grano
1 vaso de cafe de vino blanco

Preparacion :

En la olla express se mete la chucroute escurrida con los 6 o 7 clavos y los granos de pimienta y el vasito de vino blanco la coceremos unos 10 minutos mas o menos.
Aparte en una sarten freimos las salchichas, la panceta, las chuletas y una vez fritas las meteremos con lo de la olla express pero sin volver a cocer solo para que cojan el gusto. Ahora cojemos una bandeja y lo ponemos todo en la bandeja y cada uno se sirve la quantidad que quiera.
Para acompañar el frankfurt se le añade un poco de mostaza de dijon, la encontrareis en el lidl, por supuesto como el plato es frances pues la mostaza tambien.

sábado, 7 de enero de 2012

Roscon de Reyes

Hoy solo voy a publicar las fotos,porque como mas o menos lo hacemos todas por lo visto. Yo es el segundo año que lo hago pero el año pasado no me salio como este, ni pintado me salio este año, un gusto que no lo podeis imaginar claro que no tiene nada que ver con el de compra le diferencia de sabor, el casero de verdad gustoso, bueno con esto quiero animar a todoas aquellas que no la han hecho d empezar ya hacer las pruebas para el año que viene.No os escribo la receta pero os doy el enlace del blog donde la coji y creerme buenisimooooo. //www.lacocinadeluzmaria.blogspot.com hay que no lo habeis visitado todabia pues a la faena que no sabeis lo que os perdeis. Bueno aqui van las fotos de mi rosca de reyes.



miércoles, 4 de enero de 2012

Solomillo de ternera

Esta receta la he cojido del libro de Carlos Arguiñano y como la noche de fin de año tocaba hacerlo pues escoji esta.Tambien se puede hacer con otra carne como pez de ternera que nos sale bastante mas barato, porque no se puede permitir uno el lujo de comprar solomillo de ternera al precio que esta. Bueno pues este era nuestro primer plato para el ultimo dia del año.

Ingredientes :
8 filetes de ternera
1 Cebolla
1/2 kilo de tomate
10 champiñones
Harina
sal
aceite
Oregano,tomillo, pimienta

Preparacion :

Se salan, se les echa pimienta, oregano y tomillo y se enharinan y los freimos a fuego fuerte.Pasamos los filetes a una cazuela. En la misma sarten hacemos un sofrito con la cebolla picada muy fina y los tomates maduros, los tendremos en la sarten entre8 y 10 minutos.Transcurrido ese tiempo añadiremos al sofrito los filetes y le agregaremos los champiñones limpios y fileteados, dejaremos cocer todo junto a fuego lento para que reduzca el caldo y que la carne quede tierna.



Sí, es cierto, casi no se aprecia la carne, pero le puse demasiado condimento y, qué deciros, las prisas no son buenas para nadie... Todos lo sabemos.

Tarta de queso y arandanos

Desde aqui primero quiero darle las gracias a la casa de los productos INT-SALIM ,pero no unas gracias simples, vaya ahora no me salen las palabras, me direis porque pues sencillamente antes de mandarme el lote se pusieron en contacto conmigo para que eligiera los productos y como son tantos se lo deje a su libre eleccion pero les dije que tuvieran en cuenta que tenia una hija diabetica, y asi lo hicieron que mas bien pensaron en ella y me mandaron casi todos los productos con fructosa y especial para diabeticos, asi que desde aqui otra vez muchas gracias y con esta misma ocasion aprovecho para hacer una tarta de queso con arandanos.
Esta tarta ya la he hecho mas de una vez esta buenisima pero nunca le añadia las pasas porque son opcinal y en esta ocasion debido a que la casa INT-SALIM me ha mandado esta fruta pues se lo he añadido,me salio un poco mal porque los arandanos tenian que haber quedado por dentro de la tarta pero no se hundieron asi que intente undirlos pero mirar la pinta que le ha quedado, para el efecto de la foto fatal pero para el paladar riquisima.

Ingredientes :
2 tarros de queso Quark o el de mercadona que es queso fresco
2 yogourts naturales
4 huevos
10 cucharadas de azucar
1 cucharada de maizena
El zumo de 1 limon
Arandanos o en su defecto pasas (opcional)

Preparacion :
Se coge un bol bastante hondo y se echan todos los ingredientes menos los arandanos y con el minipimer se mezcla todo, luego se coge un molde desmontable y se unta con mantequilla para que no se pegue, meteremos la mezcla anterior en el molde y lo meteremos 3/4 de hora en el horno que estara previamente calentado. Para saber si esta echo lo pincharemos con un cuchillo y si sele limpio ya sabeis.
Yo puse los arandanos por encima pero si los meteis por el medio estara mas buena, no se porque no se me hundieron para dentro, a y otra cosa esta tarta sube bastante pero al enfriar baja bastante.





lunes, 2 de enero de 2012

Tarta de arroz con leche, crema pastelera y nata

Querida familia, porque claro somos una familia, nos vemos y nos conocemos solo por nuestros queridos blogs pero nos admiramos como si fueramos una familia ya aprovecho para felicitaros por el año nuevo,ah que todavia no os hais puesto al dia, pues despues de esa noche ya es hora que os levanteis todos, que la resaca ya ha pasado y no estan los tiempos como para no ir a trabajar. Bueno dicho esto voy con mi receta espectacular, bueno en realidad la receta es de mi amiga pero si la haceis o mejor la provais os prometo que repetireis porque es excelente, juzgar por las fotos.

Ingredientes para el arroz con leche :
500KG  de arroz
2 Litro de leche
250gramos de azucar

Para la crema pastelera :
1 palo de canela
4 huevos
90 gramos de maizena
1 litro de leche

 250 gramos de azucar

Preparacion :
Se empieza por hacer el arroz con leche con 2 litros de leche y 500kg de arroz y 250gr de azucar con cuidado que no se pegue se le va dando vueltas hasta ver que esta echo.
Luego procederemos hacer la crema pastelera .Cojemos 1 litro de leche  con el palo de canela y dejaremos que hierva y mientras en otro cuenco pondremos la maizena, los huevos, y el azucar y lo mezclamos todo bien ,le echamos un poco de leche caliente (no hirviendo) y volvemos a mezclar, cuando ya esta la mezcla echa y la leche hirviendo añadiremos estamezcla y le vamos dando vueltas hasta que veamos que esta espesa.
Ahora cojeremos masa de hojaldre y la pondremos en el molde y en el horno hasta que este echa, claro que pincharemos el fondo para que no se nos hinhe, una vez cocida echaremos encima una capa dearroz con leche ni muy fina ni muy gorda, encima del arroz una capa de crema pastelera y la gratinamos un poco en el horno, mientras que se enfrie montaremos la nata y le pondremos nueces de nata por encima y para terminar espolvoreamos canela por encima. Y esta lista para comer.