viernes, 13 de febrero de 2015

Tarta de San Valentin, Reto entre cuñadas.

Por fin llego el mes de los enamorados, San Valentin. Paseas por la calle o vas de camino a trabajar y ves la gente con ramos de flores muy bonitos, otros con regalos o simplemente vas a comer por ahi y ves los restaurantes llenos.
Este mes se puede comparar como el de  enero, los niños todos ilusionados con sus juguetes nuevos.
Nosotras este mes aprovechando esta festividad y la alegria de este dia, hemos elegido un reto pensando en Cupido y nos hemos pegado el placer de hacer y regalar un postre.
Este reto le tocaba elegirlo a mi cuñada Elena, y como se tenia que estrenar en la eleccion vaya reto mas bonito. Se trataba de hacer un bizcocho cubierto de GANACHE y la decoracion con FONDANT.

Ingredientes para el bizcocho :

1 yogur natural
1 sobre de levadura
1 yogur de aceite de girasol
2 yogures de azucar
3 yogures de harina
3 huevos

Para el ganache :

 300gr de chocolate blanco de cobertura
 300 gr de nata
 60 gr de mantequilla

Empezaremos por hacer el bizcocho :

Lo mezclamos todo bien con la batidora y lo ponemos en el molde y al horno 35 minutos, una vez horneado lo dejaremos enfriar y lo abriremos por la mitad para poderlo rellenar, yo lo rellene de crema pastelera.
El ganache lo hice de chocolate blanco, calentaremos la nata en un cazo y cuando este bastante caliente pero sin que llegue a hervir apartaremos del fuego y echaremos el chocolate que anteriormente habremos troceado y lo mezclaremos energeticamente hasta tenerlo todo bien mezclado y fundido , a continuacion le echaremos la mantequilla que estara a punto de pomada y volveremos a mezclar.
Bien ya tenemos nuestro ganache echo, lo dejamos enfriar y entonces es cuando se lo echaremos por encima del bizcocho poco a poco y voy esparciendo el chocolate para que quede bien cubierto.
Una vez esto echo lo meteremos en la nevera para que se enfrie, y es cuando le pongo el fondant para la decoracion.
Os deseo a todos y todas un feliz dia de San valentin













Una tarta muy sencilla, en el blog de Luz Maria vereis los retos de Elena y Montse por supuesto el de ella

miércoles, 28 de enero de 2015

Natillas para diabeticos

Buenas tardes, o noches por si me visitan desde canarias, argentina o yo que se, uno de esos continentes que la franja horaria no es la misma que en mi pais.
Ante todo desearos a todos mis lectores y seguidores un feliz año 2015, aunque un poco tarde, pero dicen que hasta febrero se puede hacer, bueno como sabeis todos los meses entre cuñadas y en la distancia hacemos un reto, este mes lo ha elegido mi cuñada Montse y aunque un poco complicado por ciertos ingredientes a mi me ha tocado un postre o comida para los diabeticos, por supuesto me ha tocado eso porque en mi casa mi hija es diabetica, cada una nos ha tocado una cosa de intolerancia, si visitais en el blog de mi cuñada vereis el resto de los reto. La cocina de Luz Maria.
Este mes en nuestro reto hay una persona mas que es mi otra cuñada, esta en Almeria,¿ que lejos verdad? Pues nuestro esfuerzo nos ha costado, asi que a partir de ahora  habra otra mas entre nosotras.ELENA  DESDE LEON BIENVENIDA AL CLUB.

Ingredientes :

30 gr de harina de maiz
3 yemas de huevo
1/2 Litro de leche
la corteza de un limon
canela molida
edulcorante
essencia de vainilla

 Preparacion :

Empezaremos por cojer un bol donde echaremos el harina de maiz y un chorro de leche y mezclaremos bien, hasta obtener una paste homogenea, cuando este bien echa la mezcla añadiremos las yemas y volvemos a batir.

Ahora pondremos el resto de la leche con la corteza de limon y unas gotitas de essencia de vainilla y el edulcorante, removemos constantemente hasta que la leche empieze a hervir y apartamos del fuego y le introduciremos la mezcla anterior poco a poco sin dejar de darle vueltas, ahora esta todo bien mezclado lo volvemos a poner al fuego hasta que veamos que espese y lo apartamos.

Para terminar se echa en los cuencos y se espolvorea por encima la canela.





Espero que os guste, asi o tanto como a mi nieto.

miércoles, 10 de diciembre de 2014

PIE DE LEMON (RETO DE OCTUBRE)

Queridos amigos, amigas aquí vuelvo con una de mis recetas, esta receta la había visto en un libro y llevaba tiempo queriéndola hacer y por fin nos hemos decidido.
Bien sabéis que entre mis cuñadas y yo cada mes nos proponemos un reto, y este precisamente lo propuse yo, pero por problemas técnicos, incidencias etc.. no hemos podido publicarlo así que ahora mismo os lo voy a escribir y poneros las fotos.
Os recomiendo que lo hagáis porque esta delicioso y lo bueno de todo es que de difícil nada de nada.

INGREDIENTES :

150 ml de zumo de limón
150 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de maizena
75 gr de mantequilla

ELABORACIÓN:

Primero herviremos el zumo de limón.
En un cuenco a parte batiremos los huevos con el azúcar y la maizena y una vez la mezcla echa lo añadiremos al zumo de limón poco a poco sin dejar de mover.
Cogeremos esta mezcla y lo pondremos a fuego moderado hasta que espese, pero siempre mezclando.
Dejaremos enfriar un poco y luego añadiremos la mantequilla en pequeños trozos y mezclando muy bien.
Esta mezcla ahora procederemos a echarla encima de la masa de hojaldre que habremos cocinado anteriormente y mantendremos al fresco.
Ahora procederemos a elaborar el merengue.
Batiremos el blanco de los huevos y cuando este bien firmes le añadiremos el azúcar y volveremos a mezclar, esto cogeremos una manga pastelera y se lo iremos poniendo por encima de la crema y luego una vez cubierta con un soplete quemaremos un poquito el merengue.

Espero que os guste...

y...¡¡aquí van mis fotos!!




martes, 30 de septiembre de 2014

RETO ENTRE CUÑADAS KOUGLOFF

Hola, cuanto os he echado de menos, pero estoy de vuelta por este mundo que nos ayuda a evadir nuestros quehacer diarios y tristezas.
Como bien sabeis entre mis cuñadas y yo una vez al mes nos proponemos hacer un reto, este mes le ha tocado a mi cuñada Montse, se rompio la cabeza y despues de hacernos esperar todo el verano al final nos lo dijo y se trata de hacer unas catanias, un chocolate con aroma y un pan dulce, esta idea le salio del libro que se titula DESEO DE CHOCOLATE de CARE SANTOS y por lo que he podido comprobar haciendo este reto esta autora tiene muy buen gusto porque la verdad las catanias estan tremendamente buenas asi como el chocolate y el pan dulce.
Cada una lo hemos echo a nuestra manera y yo hoy os voy a publicar el pan dulce,que como sabeis yo mi infancia la he pasado en STRASBOURG y el pan dulce que se comia alli se llama KOUGLOFF y es el que elegi para este reto, os aconsejo que lo hagais.
Os aconsejo que paseis por el blog de mi cuñada Mari Luz para  ver las catanies y a la misma vez veis el de mi cuñada Montse.
Bueno empezamos con la receta.

Ingredientes :
500 gr de harina
150 gr de mantequilla
75 gr de azucar
2 huevos
20 gr de levadura de panadero
200ml de leche
150 gr de pasas
30 gr de almendra

Preparacion :

 Empezamos por poner en remojo las pasas en agua caliente durante una hora.
 Mientras en un cuenco ponemos la sal,el azucar, los huevos, la harina y la levadura que habremos disuelto previamente en la leche, todo esto lo amasaremos muy bieny una vez amasado incorporaremos la mantequilla y volveremos a amasar.
Agregaremos las pasas, amasaremos un poco masy dejaremos reposar durante una hora en un lugar calido(yo la meto en el horno)
Ahora cojeremos un molde y lo untaremos con mantequilla y en el fondo pondremos las almendras y luego la preparacion anterior, la volvemos a dejar que suba y la meteremos en el horno unos 30 minutos a 200 grados
Para terminar una vez frio desmoldamos y podemos espolvorear con azucar glass.

                           
                                   aqui teneis el kougloff con su chocolate aromatizado a la naranja



                                                  estas son las catanies

miércoles, 23 de abril de 2014

Empanadillas caseras

Hacia mucho pero muchisimo tiempo que no hacia esto, y un buen dia mejor una buena noche pensando,(lo que no suelo hacer, porque da mucho dolor de cabeza) me dije huy unas empanadillas caseras no vendrian mal para cenar, pues me puse a buscar los ingredientes, que pasaba que no me acordaba lo que llevavan, normal despues de tanto tiempo pues a una le falla la memoria, bueno pues mirando en la despensa coji lo que me apetecia una cosa de aqui, otra de alla, tirando de alguna lata que habia medio abierta etc,etc.
Ahi fui yo rellenando mis empanadillas, claro que la masa no la hice yo, tire del super. Haber que me gusta la cocina pero no llego a tanto, pero os prometo que algun dia hare yo la masa que seguro que sale mas rica.
Bueno no os hago esperar mas, porque veo que estais impacientes, asi que voy alla.

Ingredientes :

1 Lata de atun
1 bote de pimientos (en este caso son de los que hago yo)
Huevo cocido
aceitunas
tomate frito(tambien del que hago yo)
1 paquete de masa de empanadillas

Preparacion :

Empiezo cojiendo un cazo y cuezo los huevos, mientras en otro cuenco mezclo todo los otros ingredientes, es decir, el atun los pimientos a trocitos,las aceitunas a trocitos, y cuando los huevos esten pues tambien los picare o con un tenedor los aplastare y una vez echado todos los ingredientes le echare el tomate y mezclare todo bien.
Ahora cojeremos la masa y procederemos a rellenar las empanadillas, las cerramos y en los bordes con un tenedor las cerraremos bien para que cuando las vayamos a freir no se nos escape el relleno por la sarten.
Ya estan fritas y doraditas.
                                                   BUEN PROVECHO





En esta podeis apreciar el suculento relleno







viernes, 11 de abril de 2014

CABEZA DE CONGRIO CON PATATAS

Bueno vamos a dejarnos de postres, de bizcochos,terminaremos la semana  con un guiso de patatas con cabeza de congrio.
Deciros que yo solo me como las patatas porque la cabeza no me gusta bueno mejor dicho me da asquito, este plato mas bien lo guiso para mi padre que le encanta, le pirran todas estas cosas, me gustaria que lo vierais comer pescado, bueno como que no deja nada en el plato, el es de pescado y eso que no nacio en una zona con mar que sino me parece que lo iba a pescar el mismo.
Bueno haya vamos con la receta.

Ingredientes:

1 o media cabeza de congrio partida a trozos
Cebolla
Patatas
caldo de pescado

Preparacion:

Vamos a echar aceite en la olla y sofreiremos bien los trozos de cabeza, una vez medio rehogados le echaremos la cebolla bien picada  y las patatas a trozos y lo rehogaremos otra vez, una vez echo eso le echaremos el caldo de pescado,la sal y dejaremos que haga chup chup, hasta que las patatas esten echas, y entonces apagaremos el fuego y a comer.
Cuando digo caldo de pescado es un fumet que suelo hacer con las espinas, cabezas de pescado.






ESTE ES UNPLATO MUY APROPIADO PARA SEMANA SANTA, BIEN CLARO ESTA PARA LOS QUE SON MUY RIGUROSOS PARA LA VIGILIA.

martes, 1 de abril de 2014

DONUTS VARIADOS

 Hola chicas/os, el reto de este mes entre mis cuñadas y yo son Donuts, yo debo de decir que la receta la copie de Kanela y Limon porque ya los había echo una vez y me supieron a gloria, la prueba es que si me descuido de 17 que me salieron mi marido se los zampa de una tirada, pero creo haber oído que uno de mis cuñados le paso exactamente igual, que se comía uno y aun  no lo había terminado que iba a por otro. También debo decir que mis cuñadas tienen mas merito que yo porque ellas amasaban con sus manos y resulta que ahora me echan la culpa a mí de sus dolores, yo sin embargo lo hice con la amasadora.

Bueno dejémonos de contar y mirar que excelentes donuts.
Ingredientes

 primero hay que hacer la masa madre de la siguiente manera:

140 gr de harina de fuerza

90 ml de agua tibia

3 gr de levadura fresca de panadería

Para la masa:

15 ml de leche a temperatura ambiente

20 gr de levadura fresca de panadería
30 gr de azúcar
125 gr de harina de fuerza
5 gr de sal
4 yemas de huevo
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
aceite para freír
Preparación:
Por supuesto hay que preparar la masa madre que es de lo mas fácil. Pondremos la levadura en agua tibia y la deshacemos, una vez desecha la mezclaremos con la harina y formaremos una bolita que taparemos con papel de film para que aumente de volumen.
Ahora haremos la masa, deshacemos la levadura en la leche y añadiremos la masa madre, también el azúcar y la harina vamos mezclando y a la vez amasando, una vez amasado echaremos los huevos y seguiremos amasando, luego la mantequilla ahora amasaremos durante unos 15 mn. Una vez hecho esto se pone la bola en un bol untado de aceite y lo cubriremos con film transparente, hasta que aumente de volumen.
En la mesa de trabajo la untaremos bien de aceite para que no se nos pegue la masa y estiraremos la masa y con un cortador de galletas o simplemente el circulo de un vaso haremos los círculos y en el medio otro mas pequeño, los pondremos en papel vegetal y los dejaremos que aumenten de volumen.
Ahora ya han aumentado de volumen cogeremos aceite para freír y cuando este bien caliente echaremos los donuts ahí mas o menos 3 minutos por cada lado, ya tenemos nuestros donuts caseros , buenísimos.
Queréis ponerle glasa por encima pues cogeremos un cazo con 40 gr. de mantequilla y le añadiremos 150 gr. de azúcar glass lo mezclamos bien y le echaremos 50 ml de agua caliente y volvemos a mezclar, esto  se lo echamos a los donuts una vez fríos, 
y quedan así
que los queremos de chocolate pues igual derretimos el chocolate y se lo echamos por encima y dejamos enfriar,  
y ¡¡ voila!!!
Chocolate blanco 
y
 negro
También les podemos poner azúcar glas o normal



















Estas son las versiones que hice yo, pero si queréis ver las de mis cuñadas podéis visitar el blog de Mª Luz  ( La cocina de Luz María) y veréis las de Montse también.
Reto superado, espero que os gusten.