martes, 30 de septiembre de 2014

RETO ENTRE CUÑADAS KOUGLOFF

Hola, cuanto os he echado de menos, pero estoy de vuelta por este mundo que nos ayuda a evadir nuestros quehacer diarios y tristezas.
Como bien sabeis entre mis cuñadas y yo una vez al mes nos proponemos hacer un reto, este mes le ha tocado a mi cuñada Montse, se rompio la cabeza y despues de hacernos esperar todo el verano al final nos lo dijo y se trata de hacer unas catanias, un chocolate con aroma y un pan dulce, esta idea le salio del libro que se titula DESEO DE CHOCOLATE de CARE SANTOS y por lo que he podido comprobar haciendo este reto esta autora tiene muy buen gusto porque la verdad las catanias estan tremendamente buenas asi como el chocolate y el pan dulce.
Cada una lo hemos echo a nuestra manera y yo hoy os voy a publicar el pan dulce,que como sabeis yo mi infancia la he pasado en STRASBOURG y el pan dulce que se comia alli se llama KOUGLOFF y es el que elegi para este reto, os aconsejo que lo hagais.
Os aconsejo que paseis por el blog de mi cuñada Mari Luz para  ver las catanies y a la misma vez veis el de mi cuñada Montse.
Bueno empezamos con la receta.

Ingredientes :
500 gr de harina
150 gr de mantequilla
75 gr de azucar
2 huevos
20 gr de levadura de panadero
200ml de leche
150 gr de pasas
30 gr de almendra

Preparacion :

 Empezamos por poner en remojo las pasas en agua caliente durante una hora.
 Mientras en un cuenco ponemos la sal,el azucar, los huevos, la harina y la levadura que habremos disuelto previamente en la leche, todo esto lo amasaremos muy bieny una vez amasado incorporaremos la mantequilla y volveremos a amasar.
Agregaremos las pasas, amasaremos un poco masy dejaremos reposar durante una hora en un lugar calido(yo la meto en el horno)
Ahora cojeremos un molde y lo untaremos con mantequilla y en el fondo pondremos las almendras y luego la preparacion anterior, la volvemos a dejar que suba y la meteremos en el horno unos 30 minutos a 200 grados
Para terminar una vez frio desmoldamos y podemos espolvorear con azucar glass.

                           
                                   aqui teneis el kougloff con su chocolate aromatizado a la naranja



                                                  estas son las catanies

miércoles, 23 de abril de 2014

Empanadillas caseras

Hacia mucho pero muchisimo tiempo que no hacia esto, y un buen dia mejor una buena noche pensando,(lo que no suelo hacer, porque da mucho dolor de cabeza) me dije huy unas empanadillas caseras no vendrian mal para cenar, pues me puse a buscar los ingredientes, que pasaba que no me acordaba lo que llevavan, normal despues de tanto tiempo pues a una le falla la memoria, bueno pues mirando en la despensa coji lo que me apetecia una cosa de aqui, otra de alla, tirando de alguna lata que habia medio abierta etc,etc.
Ahi fui yo rellenando mis empanadillas, claro que la masa no la hice yo, tire del super. Haber que me gusta la cocina pero no llego a tanto, pero os prometo que algun dia hare yo la masa que seguro que sale mas rica.
Bueno no os hago esperar mas, porque veo que estais impacientes, asi que voy alla.

Ingredientes :

1 Lata de atun
1 bote de pimientos (en este caso son de los que hago yo)
Huevo cocido
aceitunas
tomate frito(tambien del que hago yo)
1 paquete de masa de empanadillas

Preparacion :

Empiezo cojiendo un cazo y cuezo los huevos, mientras en otro cuenco mezclo todo los otros ingredientes, es decir, el atun los pimientos a trocitos,las aceitunas a trocitos, y cuando los huevos esten pues tambien los picare o con un tenedor los aplastare y una vez echado todos los ingredientes le echare el tomate y mezclare todo bien.
Ahora cojeremos la masa y procederemos a rellenar las empanadillas, las cerramos y en los bordes con un tenedor las cerraremos bien para que cuando las vayamos a freir no se nos escape el relleno por la sarten.
Ya estan fritas y doraditas.
                                                   BUEN PROVECHO





En esta podeis apreciar el suculento relleno







viernes, 11 de abril de 2014

CABEZA DE CONGRIO CON PATATAS

Bueno vamos a dejarnos de postres, de bizcochos,terminaremos la semana  con un guiso de patatas con cabeza de congrio.
Deciros que yo solo me como las patatas porque la cabeza no me gusta bueno mejor dicho me da asquito, este plato mas bien lo guiso para mi padre que le encanta, le pirran todas estas cosas, me gustaria que lo vierais comer pescado, bueno como que no deja nada en el plato, el es de pescado y eso que no nacio en una zona con mar que sino me parece que lo iba a pescar el mismo.
Bueno haya vamos con la receta.

Ingredientes:

1 o media cabeza de congrio partida a trozos
Cebolla
Patatas
caldo de pescado

Preparacion:

Vamos a echar aceite en la olla y sofreiremos bien los trozos de cabeza, una vez medio rehogados le echaremos la cebolla bien picada  y las patatas a trozos y lo rehogaremos otra vez, una vez echo eso le echaremos el caldo de pescado,la sal y dejaremos que haga chup chup, hasta que las patatas esten echas, y entonces apagaremos el fuego y a comer.
Cuando digo caldo de pescado es un fumet que suelo hacer con las espinas, cabezas de pescado.






ESTE ES UNPLATO MUY APROPIADO PARA SEMANA SANTA, BIEN CLARO ESTA PARA LOS QUE SON MUY RIGUROSOS PARA LA VIGILIA.

martes, 1 de abril de 2014

DONUTS VARIADOS

 Hola chicas/os, el reto de este mes entre mis cuñadas y yo son Donuts, yo debo de decir que la receta la copie de Kanela y Limon porque ya los había echo una vez y me supieron a gloria, la prueba es que si me descuido de 17 que me salieron mi marido se los zampa de una tirada, pero creo haber oído que uno de mis cuñados le paso exactamente igual, que se comía uno y aun  no lo había terminado que iba a por otro. También debo decir que mis cuñadas tienen mas merito que yo porque ellas amasaban con sus manos y resulta que ahora me echan la culpa a mí de sus dolores, yo sin embargo lo hice con la amasadora.

Bueno dejémonos de contar y mirar que excelentes donuts.
Ingredientes

 primero hay que hacer la masa madre de la siguiente manera:

140 gr de harina de fuerza

90 ml de agua tibia

3 gr de levadura fresca de panadería

Para la masa:

15 ml de leche a temperatura ambiente

20 gr de levadura fresca de panadería
30 gr de azúcar
125 gr de harina de fuerza
5 gr de sal
4 yemas de huevo
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
aceite para freír
Preparación:
Por supuesto hay que preparar la masa madre que es de lo mas fácil. Pondremos la levadura en agua tibia y la deshacemos, una vez desecha la mezclaremos con la harina y formaremos una bolita que taparemos con papel de film para que aumente de volumen.
Ahora haremos la masa, deshacemos la levadura en la leche y añadiremos la masa madre, también el azúcar y la harina vamos mezclando y a la vez amasando, una vez amasado echaremos los huevos y seguiremos amasando, luego la mantequilla ahora amasaremos durante unos 15 mn. Una vez hecho esto se pone la bola en un bol untado de aceite y lo cubriremos con film transparente, hasta que aumente de volumen.
En la mesa de trabajo la untaremos bien de aceite para que no se nos pegue la masa y estiraremos la masa y con un cortador de galletas o simplemente el circulo de un vaso haremos los círculos y en el medio otro mas pequeño, los pondremos en papel vegetal y los dejaremos que aumenten de volumen.
Ahora ya han aumentado de volumen cogeremos aceite para freír y cuando este bien caliente echaremos los donuts ahí mas o menos 3 minutos por cada lado, ya tenemos nuestros donuts caseros , buenísimos.
Queréis ponerle glasa por encima pues cogeremos un cazo con 40 gr. de mantequilla y le añadiremos 150 gr. de azúcar glass lo mezclamos bien y le echaremos 50 ml de agua caliente y volvemos a mezclar, esto  se lo echamos a los donuts una vez fríos, 
y quedan así
que los queremos de chocolate pues igual derretimos el chocolate y se lo echamos por encima y dejamos enfriar,  
y ¡¡ voila!!!
Chocolate blanco 
y
 negro
También les podemos poner azúcar glas o normal



















Estas son las versiones que hice yo, pero si queréis ver las de mis cuñadas podéis visitar el blog de Mª Luz  ( La cocina de Luz María) y veréis las de Montse también.
Reto superado, espero que os gusten.

lunes, 10 de marzo de 2014

TORTA DE NUECES

Hola chicos/as, despues de unos meses sin publicar espero que no me hayais olvidado, aunque no publicara yo os visitaba y algunos de vosotros os hacia algun comentario.
Bueno entre hospitales, enfermos y electrodomesticos estropeados no podia hacer nada, estaba atada de pies y manos, y hoy me he dicho voy a retomar mi vida porque sino me la estan cojoiendo los demas. Bueno no os voy a aburrir con esto y voy a empezar publicandos esta maravillosa torta que de sabor esta buenissima, y por fin pude hacerla.

INGREDIENTES :

25 GALLETAS
2 HUEVOS
2 CUCHARADITAS DE LEVADURA
1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA (170 gr)
1 TAZA DE COÑAC O BAILES
175 GR DE MARGARINA
1 TAZA DE DESAYUNO DE NUECES

PREPARACION:

Se calienta la margarina y luego se mezcla con las galletas que haremos triturado anteriormente y el coñac, se mezcla todo muy bien y haremos con esa pasta la base.
En un molde se ponen las nueces, la levadura, los 2 huevos batidos y la leche condensada y se mezcla todo con el turmes.
Untaremos nuestro molde con un poco de mantequilla para que no se pegue y echaremos la base  encima y luego por encima la osegunda mezcla de nueces.
Ahora la meteremos en el horno durante unos 45 mn a 170 º .
Buen provecho.




NO SE ME HA QUEMADO ES QUE ES ASI.

viernes, 27 de diciembre de 2013

RETO ENTRE CUÑADAS TURRONES

Hola, pues yo no se que explicaros porque como bien ha dicho mi cuñada Mari Luz, para este año nuestros retos se han terminado, y como no aprovechando la navidad pues hay que hacerlo de turron. La verdad es que a mi me ha gustado muchisimo, pero no he conseguido hacer el que yo queria, y no sera porque no lo intente, pero las cosas no estan como para hacerlo y luego tirarlo a la basura de lo duro que me quedo, solo deciros que lo tire al suelo y eso no se rompio, si señoras/es hice turron blando y no habia quien le incara el diente, por eso opte solo por hacer los de chocolate, asi que os pondre las fotos y os dire de donde salieron las recetas para que lo intenteis vosotros. Espero de todo corazon que haigais pasado una Feliz navidad y desearos un FELIZ AÑO NUEVO.


                                 
                  Turron de lacasitos, de coco y de arroz inflado                                              
                                   Turron de crujiente

 
 Y ahora os digo de donde coji las recetas :

El turron de coco del blog de cocinando entre fogones
El de lacasitos, arroz inflado y crujiente: blog de maria lunarillos
Y como vereis hasta mi belen comia turron.

domingo, 15 de diciembre de 2013

Membrillo casero

Estoy orgullosa de mi misma porque cuando me propongo algo hasta que no lo consigo no paro y este es el caso de mi receta de membrilo. Resulta que veo en un escaparate en lugar de ropa un cartel que pone se venden membrillos y despues de una semana de verlo y requeteverlo me decidi a entrar y pregunte por el precio y la chica me dice, el kilo a un euro pero no se si quedaran, y le digo bueno pues ponme 5kilos si es que te quedan claro y si no mala suerte.Bueno pues como quedo de llamarme pues me fui para mi casa, pero no pude llegar que me suena el telefono y era ella, ya me veis dar 1/2 vuelta y ir a por ellos, pero eso no es todo, los traigo para casa y aun estoy pensando, ¿Y yo para que me metido en este berenjenal si no se hacerlo? Pero ya lo tenia y habia que hacerlo, pues llamo a una amiga a otra y a otra y asi hasta que me quede con la receta que mas me gusto y me puse hacerlo, pues de eso que los estoy pelando y menos mal porque ya se estaban pasando, y quereis saber la verdad, pues que el año que viene repito porque me ha salido buenisimo, pero hay que decirlo todo, si no llega a ser por la suegra de mi hija va todo para la basura porque resulta que no habia cocido bien, pero como se puede volver a cocer pues lo volvi a cocer.
Y ahora voy con la fotos y receta por supuesto.

Ingredientes :
5 kilos de membillo
2 o 3 Kilos de azucar (segun gusto)

Preparacion :
Empezaremos por limpiar bien el membrillo para quitarle la pelusilla que trae la piel, se limpia con un trapo un poco humedo, luego lo pelaremos y lo trocearemos.
En una olla echaremos el azucar y el membrillo troceado y a fuego lento lo dejaremos que se vaya haciendo, de vez en cuando le daremos unas vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue, llegara un momento que esta mezcla esta hirviendo pero seguiremos dando  vuelta para que no se pegue, cuando este hirviendo pero que veamos que ya le cuesta hacer chup chup lo quitaremos y lo pondremos en moldes, o taper para que se enfrie .
Una vez bien frio lo envasaremos al vacio o sencillamente lo congelaremos.
He voila ya tenemos membrillo para un año.