miércoles, 21 de diciembre de 2011

CANELONES

Bueno pues ya se nos aproximan las fiestas de navidad y de fin de año y hay que empezar a prepar las comilonas y la mesa, aunque la mesa no os parece un poco pronto, bueno pues la dejaremos para el sabado por la tarde, nosotros solo somos 5 los mismos de todos los dias aunque si os digo la verdad me gustaria preparar esa mesa llena de gente como unos 15 ya lo se para las que nos gusta cocinar es una alegria pero la que no es un coñazo, yo soy de esas que me gusta liarme en la cocina y despues de comer o cenar ver esa mesa llena de vasos platos sucio y sobre todo la gente dialogando entre risas.
En fin yo esas cosas la vivia en barcelona con toda la familia de mi marido porque como son 6 hermanos ahi le juntamos los maridos y niños y mis suegros por supuesto pues habia gente, me hustaba celebrarlo asi como me gustaria hacerlo aqui pero solo somos 2 hermanas y encima no esta casada asi que ya os podeis imaginar las fiestas tristes que son, dejaron de gustarme.Bueno pero eso no quita que ponga una bonita mesa y que como este año  el dia 26 es fiesta pues voy a guardar un poco la tradicion catalana y comeremos canelones que aqui os pongo la receta os aseguro que os gustaran.

Ingredientes:
1kg de muslos de pollo deshuesados
1kg de aguja de ternera para guisar
1kg de magra de cerdo
1 caja de higados de pollo
sal
tomates naturales
cebolla
1 cabeza de ajo
leche
1 huevo
coñac


Preparacion
Cojemos toda la carne y la rustimos con la cebolla, el tomate, la cabeza de ajo, los higados de pollo una vez dorada se le echa el corro de cognac  y un chorro grande de coñac y la dejamos que se haga bien bien bien casi que este desecha.
Cojemos la picadora y vamos echando este rustidoy lo picamos todo bien cada vez con su salsa una vez echo  la meteremos en una fuente y le echaremos 1 huevo crudo 1 lata de pate y 1 vaso de leche y mezclaremos todo bien. ahora procederemos a liar los canelones claro que habremos hervido la pasta previamente.
Una vez liados procederemos hacer la bechamel que se hace de la siguiente manera.
En un vaso diluyo leche y harina y la reservo. en una
sarten frio cebolla bien bien picada y cuando este transparente echo leche y dejo hervir para luego echarle la mezcla del vaso y voy dando vuelta para que no se me pegue, cuando veo que mas o menos esta espesa a mi gusto se la echo a los canelones por encima y luego el queso rallado y a gratinar.  A esta mezcla le echo un poco de nuez moscada.



domingo, 18 de diciembre de 2011

PICANTONE S AL HORNO

Bueno ya llegan estas fechas que para algunos son muy entrañables y otros son muy tristes y como hay que empezar hacer sito en la nevera pues he decidido que el congelador de aqui a fin de año hay tambien que hacer limpieza, hoy he decidido hacer en lugar de un pollo pues picantones, son mas tiernos y sabrosos.

Ingredientes:
6 PICANTONES
PIMIENTA
LAUREL
LIMONES
AVECREM
ACEITE Y SAL

Preparacion:

Rellenamos los picantones por dentro con 1 hoja de laurel, 1/2 limon,1 pastilla de avecrem, pimienta por dentro y por fuera. Una vez todos rellenos les echaremos sal y aceite  y los meteremos al horno mas o menos 1 hora. Mientras vamos cortando las patatas y la freiremos primero para que cuando esten echos los picantones las metemos un ratito en el horno para que cojan el gusto de la salsa.

sábado, 17 de diciembre de 2011

Patatas con anguiletas

A mi padre como a mi nos gusta mucho este pescado, pero tengo un problema aqui se llama angiletas pero por otros sitio ni idea pero son como serpientes o congrios delgados y largos.
Pues bien normalmente los hago fritos rebozados en harina para que no salten y es un pescado que no tiene espina solo carne muy bueno, como me sobraron pues los hize en un guiso de patata y ahi voy con mi super receta.
Ingredientes :
Patatas
Pimientos rojos
Cebolla
ajo, perejil
pastilla de avecrem

Preparacion :
En una cazuela se le echa aceite y se rehoga la cebolla y una vez transparente se le agrega los pimientos tambien cortados pequeñitos unos 2 minutos porque sino se queman, se le añade las anguiletas que estas a su vez estarn rebozadas en harina y las rehogamos un poco una vez echas se le añaden las patatas y a su vez se les pega un par de vueltas cuando ya estan se le echa agua hasta cubrir y se deja que se haga.



Este estofado en unos dias de frio intenso calienta el estomago que da gloria. En esta zona de este pais hace tanto frio que las comidas un poco fuertes y calientes apetecen. En esta foto se ve la clase de pescado que es.

martes, 6 de diciembre de 2011

Fricasse de conejo

Hace como un año que no hacia esta comida, y la verdad es que esta deliciosa pero cuando no es una cosa es otra, el año pasado porque por estas fechas mi marido vivia en barcelona por causa de trabajo, luego en otro momento yo estaba a dieta, y por fin hoy me levante con esa idea en la cabeza y me dije, bueno va ya que te has liado en la cocina para lo de navidad pues para hoy comer tambien.

Ingredientes :
1 conejo a trozos sin higado ni riñones limpio
1/2 cebolla
panceta fresca o baicon a taquitos
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de harina 
el zumo de 1/2 limon
sal y pimienta
1/4 de litro de caldo
perejil
2 yemas de huevo
champiñones

Preparacion :
Se lavan los trozos de conejo se salpimentean y se enharinan ligeramente. En una olla se pone el aceite y se va sofriendo la cebolla y la panceta, cuando la cebolla este transparente se le echa el conejo y lo vamos a dorar una vez dorado se le virte el vaso de vino blanco y lo dejamos que se evapore, se echan los champiñones, el vaso del caldo y se deja que se cueza, añadiendo mas caldo si hiciera falta, no pued quedar seco.
Mientras hacemos la salsa con las dos yemas delos huevos,1/2 zumo de limon y el perejil todo esto lo batimos bien.
Cuando el conejo este echo lo sacaremos de la olla para la fuente donde lo vayamos a servir y lo taparemos para que se conserve caliente y en el liquido que nos ha quedado del conejo echaremos la salsa anterior sin dejar de mover pero no tiene que llegar a hervir, una vez mas o menos espesita la echaremos por encima del conejo y removemos bien y servimos.BUEN PROVECHO
                                              MAS O MENOS TODOS LOS INGREDIENTES


 EL CONEJO ENHARINADO,SALPIMENTADO Y SOFRITO
                               ECHANDOLE TODOS LOS INGREDIENTES Y COCIENDOLO
                                         LA SALSA ANTES DE ECHARSELA AL CONEJO
                                LA SALSA LIGADA A PUNTO DE ECHARSELA AL CONEJO
               Y EL CONEJO LISTO PARA COMER Y COMO NO CON UNA BUENA ENSALADA.

lunes, 5 de diciembre de 2011

Tarta de queso

Mira que me gustan a mi las tartas de queso, pues iros preparando porque tengo como otrras 2 para publicar, pero hoy va con quesitos, a mi no me gustan los quesitos pero de ninguna casa los encuentro amargos, pero en la tarta ni se notan, salen muy buena, y mas sencilla es imposible asi que esta al alcance de todas nosotras y ellos por los hombres que les guste cocinar que me imagino que no seran muchos menos si selo tienen que hacer ellos. Bueno aqui voy con la receta, y no desespereis que poco a poco aprendere a publicar las fotos porque la verdad son un poco sosas, pero en esta vida uno no nace aprendido y yo estoy en ello, asi miles perdones.
Ingredientes:
3 huevos
1yogur natural nos sirve para las medidas
1 yogurt de harina y otro de azucar
1 yogurt de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1/2 litro de nata
6 quesitos

Preparacion.
Cojemos un cuenco bastante hondo, porque en el vaso de la turmes no cabe y metemos todos los ingredientes y con la turmes lo mezclamos todo muy muy muy bien que no quede ningun grumo. Habremos precalentado el horno, pero mientra en un molde pondremos esta mezcla tan deliciosa, y la metemos en el horno unos 30 minutos. Cuando este tiempo haiga pasado iremos pinchando la tarta si el cuchillo sale casi limpio apagaremos el horno y la dejaremos que enfrie dentro del horno.Esta mejor de un dia para el otro.




domingo, 4 de diciembre de 2011

Arroz con patatas y baccalado y regalo

Hoy es un diaasi un poco triston, porque esta nublado pero no llueve lo que si hace un frio que pela, vaya un dia de estar en casa y no salir, pero como hay que terminar de comprar.
Bueno y ahora viene la pregunta del millon, ¿que comemos hoy? pues voy hacer unas patatas con arroz y baccalado, hace mucho que no las comemosasi que haya voy y luego os enseño mi regalo de casi reyes,luego llegan esas fechas y mi querido marido no sabe que regalarme y hoy me ha dicho si lo queria y claro una no lo rechaza  porque el regalo lo tiene todo.

Ingredientes :
Arroz
baccalado a trozos
pimientos rojos
Patatas
cebolla
ajo y perejil y sal
Laurel
Preparacion:
Habremos desalado los trozos de baccalado el dia anterior. En una olla se calienta un poco de aceite y se sofrie la cebolla una vez transparente se le echa los pimientos rojos  picados, los trozos de patata y el baccalado y se les vuelve a dar unas vueltas, cuando veamos que esta mas o menos echo le echamos un poco de pimenton dulce y se mezcla con el resto de ingredientes, y ahora le echaremos el puñado de arroz y rehogamos otro poco y le echamos el agua y la hojita de laurel , el ajo y perejil picado dejamos que cueza un poquito y probamos de sal por si hay que rectificar, y si hace falta mas agua se le puede ir añadiendo pero que no quede caldoso mas bien tirando para seco.







 El regalo de mi marido pues ha sido una amasadora bueno hace de todo, la compro en el LIDL, yo tenia ganas de la panificadora pero viendo que no la traian  esto me sirve igual .

viernes, 2 de diciembre de 2011

Tarta de manzanas marlene

Bueno, bueno, bueno, hoy estoy encantada y contenta con el paquete que me ha mandado Manzanas Marlene.
Es una casa que esta en Italia, exactamente en los alpes Italianos.Presentan hasta 7 variedades de manzanas , a mi me enviaron la Sudtirol, de sabor excelente, no es la tipica roja que la estas comiendo y parece arena no, tiene un gusto muy bueno ni dulce ni amarga. Bueno pues no sabia que hacer como receta y pensando pensando me salio una tarta de manzana que hace muy poquito que la conoci pero muy buena. Hay va.
Ingredientes:

1/2 kilo de manzanas peladas
1 Vaso de harina
1 vaso de azucar
1/2 Vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura
3 huevos

Preparacion:

En primer lugar se cuecen las manzanas y una vez cocidas se escuren y se pasan por el turmes, una vez bien trituradas se añaden todos los otros ingredientes menos la levadura y se vuelven a triturar, y por ultimo se añade la levadura y otra vez se vuelve a triturar.


Echa esta mezcla se mete en un molde para tartas y se hornea unos 20 25 minutos todo depende del horno, ya sabeis, cuando este mas o menos echa se retira del horno y se deja enfriar un poco para pderla meter en la nevera hasta el otro dia que se termine de hacer. Al otro dia antes de servirla le echaremos azucar glass por encima, y la tarta ya esta lista para comer. Primero os enseño el lote de manzanas y luego la tarta aunque cuando le quise echar la foto ya se habian comido un trozo.

domingo, 27 de noviembre de 2011

codillos de cerdo

Bueno pues hoy como es domingo no tengo ganas de cocinar, y como dice el señor de arriba hoy lo puso como dia de descanso, asi que yo me lo tomo como tal, porque si nos guiamos nosotras las mujeres siempre tenemos faena y no se puede decir que no trabajamos, porque si tuvieran que darnos un sueldo el salario base no era suficiente y la que piense lo contrario que me lo diga.
Bueno pero hay empresas y gente que piensa en nosotras como el tal Jesus navarro o la fabrica Gallina blanca, hay que reconocer que la comida en bolsa no da ningun trabajo, asi que yo pense y me puse a ello.
Ingredientes :
Una caja de las que veis en la foto para carne
Codillos de cerdo
Vino blanco
Preparacion:
Cojemos las bolsas y metemos los codillos de cerdo dentro esparcimos el sobre de polvos y a mayores yo les eche a cada una medio vaso de vino blanco.
Lo cerramos con la tira que viene dentro y lo metemos en el horno unos 60 minutos. En cada bolsa entran perfectamente 3 codillos, claro que yo los compre en mercadona que son pequeños, ya veis que rapido se hace la comida de un domingo a mayores se me olvidaba les puse dentro una patatas. Buen provecho.



martes, 22 de noviembre de 2011

Peras en almibar

Bueno como os habia contado, que tengo una casa en el pueblo con arboles frutales y este año fue muy bueno para la fruta, pues como las peras hay tantas he decidido meterlas en almibar, que claro no tiene nada que ver con el bote que compramos, y si lo probais hacer como yo ya vereis que ricas estan.
Ingredientes:
Peras
Agua
Azucar
Preparacion:
Se pelan y descorazonan las peras y se reservan. En una olla se pone 2 litros de agua y medio de azucar que dejaremos cocer durante un rato, una vez que vemos que esta hirviendo meteremos las peras para cocerlas y cuando pinchemos con el tenedor y este pinche bien con la cuchara escuridora las pasaremos para los tarros y le echaremos el almibar de la olla hasta llenar el tarro, lo taparemos bien y durante unos 20 minutos lo pondremos en una olla a hervir  para que se haga el vacio. Mirar que tarros he sacado.



Claro que las peras las he partido por la mitad o en  cuatro partes antes de cocerlas.

domingo, 23 de octubre de 2011

caldo de frejoles

Hola a todos, ya estoy aqui de nuevo dando la paliza con mis inventos y los que no son, dicen que despues de la tempestad viene la calma pues para mi ahora llega la calma, ya tengo a mi padre en casa y parece que las cosas vuelven a su sitio.Pues como aqui ya hace frio, que la otra noche nos cayo una helada de aqui te espero, pues petece un buen caldo con frejoles.

INGREDIENTES:
Frejoles
Patatas
Agua
Pimenton
Ajo
Jamon

Preparacion:
Se cortan los frejoles en tres, las patatas en cachelos pequeños, en una olla se echa todo esto con el trozo de jamon se le cubre de agua y sepone a cocer, mientras en una sarten se le hace el sofrito que pndremos una poca de aceite y cuando este caliente se le echa el ajo cortado menudo y se sofrie un poco cuando veamos que coje color quitamos el sarten del fuego y le ponemos una cucharadita de pimenton dulce lo removemos bien y le echamos un poco de agua del caldo, una vez mezclado se lo echamos al caldo y dejamos que se haga. Cuando los frejoles esten tiernos ya podemos apagar el fuego.
Es una receta muy sencilla, pero muy sabrosa y sabeis que en el bierzo en invierno el pimenton se usa mucho.

viernes, 30 de septiembre de 2011

Pidiendo disculpas

Hola amigos, os pido mil disculpas porque os tengo un poco abandonados, pero las cosas no van bien,y tengo a mi padre ingresado y como ya sabeis eso da faena hay que hablar con los medicos, ir a verlo, compaginar el trabajo con el hospital etc etc....
Yo sigo visitando vuetras magnificas recetas, y comentando.Un beso para todos

miércoles, 7 de septiembre de 2011

Final de las vacaciones

Bueno, bueno, ya se acabaron las vacaciones y nos volvemos todos a nuestros trabajos y casas.
Os saludo a todos y nos vamos a reincorporar a nuestro blog, por cierto las vacaciones muy buenas pero tenia un cierto mono de blog que no os lo podeis imaginar. Bueno pues os cuento, yo me fui al parque de cabarceno y os animo que si podeis visitarlo hacerlo es una pasada, pues bien estaba de camino para el parque y de eso que me suena el movil con un numero desconocido, cual fue mi sorpresa pues que ya llevavan el dia anterior y ese llamandome para traerme un paquete y les digo que de quien era y me dicen de la casa Tutti pasta les digo pues no se yo no estoy y no se donde lo podeis dejar, de eso que me llama mi hija y selo digo y me contesta anda que es una broma si ahora son vacaciones, le digo que no. Vaya que al final me vuelve a llamar el repartidor y se me ocurre mandarlo para casa de mi hija, pa que lo habre mandado para alli, de eso que me llama ella y me dice mama que no era una broma lo tengo aqui, total que lo cojio pero no podia resistirse y para cenar se comio los espaguetis a la carbonara y nosotros a la vuelta nos hemos comido el risotto esta buenissimo os garantizo que parecia hasta casero de lo bueno que esta, bueno ahora publicare las fotos, y para empezar la nueva temporada os mandare esta deliciosa receta, hacia años que no la hacia pero como viene la temporada de la huerta pues ahi que comer verdura que para eso se siembra, venga no me enrollo mas y ahi voy.

Repollo o col con garbanzos :
Ingredientes:
Media cebolla
1 bote de garbanzos
Col o repollo
arroz
Pimenton dulce
Avecrem
sal y agua

Preparacion :

Se pica la cebolla bien chiquitina y en la olla se sofrie, cuando vemos que empieza a dorarse echamos los garbanzos escurridos y los rehogamos en la cebolla, una vez rehogados echamos el agua y una pastilla de avecrem y y esperamos a que hierva todo. Una vez que esta hirviendo echamos el repollo o col  y dejamos que cueza un poco mas  y luego echamos el refrito de ajo y pimenton que habremos echo en una sarten y seguimos cociendo un rato, cuando veamos que casi esta echo echamos un vasito de cafe de arroz y dejamos que siga la coccion, echamos sal y si vemos que le va hacer falta agua se la podemos ir añadiendo poco a poco hasta que el arroz este echo.

jueves, 14 de julio de 2011

Conservas de ensalada.

Bueno pues la entrada de hoy no es tan dificil de hacer, sencillamente ya mismo llega el tiempo de recoger lo que hemos sembrado y ahorrar un poquito en verduras, tomates, lechugas, pimientos etc...etc...etc...
Claro que tambien llegara el tiempo donde digamos a tomar viento la cosecha que no acabo nunca, pues ahi es donde llego yo con mi receta de hoy. Como estamos en tiempos de crisis pues todo lo del huerto hay que aprovecharlo y hacer conservas, pues bien esta conserva si no la llego a probar y a ver no sabia que estaba tan buena y entre mas tiempo este en el tarro aun mejor. Leer y vereis y si pudiera os mandaba una muestra.

Ingredientes :
Tomates verdes (de los que terminando el tiempo no maduran)
Pimientos verdes y rojos
Cebolla
Aceite, sal y vinagre

Preparacion:
En un balde se cortan los tomates, los pimientos , las cebollas, todo como si hicieramos una ensalada se le echa el aceite, el vinagre y la sal y se deja toda una noche macerando para que todos los ingredientes cojan el jugo.
Al otro dia ya tendremos preparados los tarros y la mezcla anterior vamos rellenando nuestros tarros hasta terminar, los tapamos bien y los ponemos al baño maria un poquito, es mas bien para que hagan el vacio.
 
mas cerquita
 La ensaladita
Una vez los tarros frios procederemos a guardarlos en la despensa, y ya tenemos ensalada para todo el invierno o verano, porque este tipo de ensalada apetece en verano. Una vez que abrimos el tarro le echamos un huevo cocido un poco de atun CALVO,unas aceitunas negras o verdes y unos esparragos y ya tenemos lista la cena de una noche veraniega.
Con esta conserva quiero participar en el concurso de Daniela & Toni  sobre conserva para guardar los sabores del verano,os aconsejo visitarlos tienen un blog muy bonito y el concurso es muy interesante.

miércoles, 13 de julio de 2011

BIZCOCHO DE MANZANA

Esta receta va como dos años que la conozco, pero no la acababan de copiar  o bien yo no coincidia con mi prima y asi fueron pasando los dias ,meses,y por supuesto los dos años.Al final como ahora voy los fines de semana para el pueblo y ella tambien me decidi ir a su casa y pedirsela,mira que somos las dos del mismo pueblo pero la residencia la tenemos las dos en otro al lado pero que es el mismo y nos vemos pero siempre pasaba algo, ella se le olvidaba o yo no tenia boligrafo vaya todas eseas cosas que suelen pasar pero por fin la tengo y hoy la he hecho, asi que ahi va la receta.

Ingredientes :
4 yogures de harina
1 sobre de levadura royal
4 o 5 huevos
3 yogures de azucar
La mitad de la tarrina grande de margarina
1 Chorro de coñac

Preparacion :

Se mezclan todos los ingredientes con la mantequilla derretida . Se echa en el molde, y por encima se colocan las manzanas, se mete en el horno a 170º unos 45 mn.
Esta receta es muy muy muy facil,pero en mis fotos vereis que las manzanas estan solo alrededor,pues es que voy a cogerlas en la nevera y solo tenis una, pero como eran tanto las ganas que tenia de hacerla que solo llego para hacerla asi. Pido miles de disculpas por esta fallo tan grande,bueno pues lo he probado y como bizcocho sencillamente esta buenisimo,esponjoso,vaya que os voy a decir.

miércoles, 6 de julio de 2011

Lote de productos Calvo

Este es el fantastico lote de productos que me ha mandado CALVO, gracias, todavia estoy pensando en la receta que voy hacer ya que tengo varias y aun no se por cual decidirme... jeje en unos dias lo tendre.
Desde aqui quiero agradecerles el lote de productos a esta fantastica empresa.

Pastel de cabracho

Despues de haberlo probado en un restaurante de la comarca,siempre he querido aprender como se hacia porque la verdad es que esta buenisimo, y hoy por fin me he decidido y lo he hecho, claro que la primera veznunca sale como tiene que salir, pues estoy satisfecha del resultado y del sabor no os digo nada, sencillamente os puedo dar un trocito a quien quiera probarlo.
Este pastel seguro que mañana esta mas bueno que recien hecho, pero claro yo que soy una impaciente pues lo tenia que desmoldar hoy para probarlo, y por eso la foto del pastel entero no se puede sacar porque al desmoldarlo se rajo, pero bueno teneis unas suculentas fotos,claro que hay que decirlo, todo el merito no es mio sino tambien de mi marido que fue el quien quiere sacar las fotos,ya vereis ahora resulta que os gustaran mas las fotos que la receta.Bueno alla vamos.

Ingredientes :

100 gramos de merluza
100 gramos de cabra
1/2 ajo puerro
1/2 hoja de laurel (yo le he puesto 1 entera)
200 gr de nata liquida
1/2 cebolla
2 huevos
1/2 copa de brandy
tomate frito
pimienta blanca y sal

Preparacion:
Se cuecen todos los ingredientes durante 15 mn. Luego en un recipiente echamos la cabra  y la merluza desmenuzada, la nata, el tomate los huevos cocidos, el brandy y la pimienta y lo trituramos hasta que quede una pasta.
Se precalienta el horno y esa mezcla la metemos en un molde previamente engrasado y al horno durante 45 minutos, claro el tiempo es segun el horno, cuando haiga transcurrido el tiempo con un cuchillo miramos si ya esta echo, si el cuchillo sale limpio es que ya esta, lo dejamos enfriar un poco y lo metemos a la nevera para que termine de cuajar bien, y al otro dia lo ponemos en los platos.