domingo, 31 de mayo de 2015

TARTA SAN MARCOS, RETO ENTRE CUÑADAS

Hola amigos, amigas familiares blogueros y visitantes, por fin ha llegado otro de nuestros retos, este se ha echo esperar pero ha merecido la pena.
Este mes me tocaba a mi elegirlo, y como no entre primavera y verano les propuse esta maravillosa tarta que casi no necesita horno y se debe comer fresquita y lo mas importante que no tiene mucha faena, solamente la que tu quieras darte. Cuando les dije a mis cuñadas que el reto era la TARTA SAN MARCOS pusieron alguna pega que otra, con eso de la religion, que era muy dificil etc, etc pero al final les hizo tanta ilusion que se pusieron manos a la obra.
Bueno dicho esto yo os voy a dar la receta, empezando por el bizcocho genoves.

Ingredientes del bizcocho Genoves.

4 huevos grandes
120 gr de azucar blanco molido
120 gr de harina

Elaboracion :

Cojeremos los huevos y separaremos las yemas de las claras.
Las claras las montaremos a punto de nieve con la mitad del azucar,  y las yemas las batiremos con la otra mitad del azucar hasta casi quedar la mezcla blanca, incorporaremos las yemas a las claras y lo mezclaremos durante un minuto y luego incoporaremos poco a poco la harina la cual habremos tamizado anteriormente y con movimientos envolventes porque sino las claras se nos bajaran.
Esta mezcla la meteremos en un molde forrado de papel de horno y a hornear durante unos 30 minutos aproximadamente.
Una vez cocido el bizcocho lo dejaremos enfriar sobre una rejilla, una vez frio cojemos el bizcocho y lo cortaremos en tres capas las cuales emboracharemos con un almibar, las cuales procederemos a rellenar.
La primera capa sera de nata, la segunda de trufa y taparemos con el ultimo bizcocho el cual tambien emboracharemos pero el cual terminaremos tapando con una capa de yema tostada.

Ingredientes para la yema tostada :

3 huevos
150 de azucar
una chispita de acido tartarico

Elaboracion :


Todos los ingredientes los mezclaremos muy bien y luego lo ponemos al fuego removemos continuamente hasta que veamos que esta mas o menos espesa, una vez echa la pondremos encima de nuestra tarta y la repartiremos uniformemente, echaremos otro poco de azucar por encima para poder quemar la yema.

Bueno y ahora aqui van mis fotos, con este reto han participado Elena Morillas Oliver, Montserrat Perez, Mari Luz Morillas y por supuesto una misma.
Espero que os guste y os animo a probarla.