miércoles, 20 de junio de 2012

Cumpleaños de Alejandro

Hola, hola, que tal todos, pues hoy mi entrada va dedicada a mi nietecito, parece que fue ayer y ya nos ha cumplido 2 añitos . Me acuerdo de ese año , que teniamos una boda y no sabiamos si ir o no porque estaba a punto de nacer Alejandro, asi es como se llama,pues al final si fuimos, ella no por supuesto, y en la boda ya os podeis imaginar con los moviles en las manos pero el niño dijo que hasta que no volvieramos pues no nacia y asi fue, y hoy ya hizo 2 añitos, y su abuelita querida le hizo una tarta, le gustan mucho los tractores y todas esas herramientas del huerto, pues entre su madre y yo hemos decidido de hacerle el tractor en fondant, claro esta que yo no se dibujar, lo mio es la pasteleria, pues bien mi hija tiene capacidad y una imaginacion para dibujar que el tractor se lo hizo su madre igual que la fondant.Ya os podeis imaginar la alegria que le entro cuando el vio su tractor y por supuesto que era todo para el y no nos dejo ni probarlo.Y por supuesto para el todos los tractores son amarillos como el de la cancion.
Bueno ahora vamos con la receta.
Primero habia que hacer 3 planchas de bizcochos que las hice de la siguiente manera.
                                                           
 Ingredientes para el bizcocho :
  16 huevos
  1/2 kilo de harina
  75 gramos de cacao (si se quiere el bizcocho de chocolate)                                            
   Azucar al gusto                                                        
                                                                                                                                                                   
Elaboracion:                                                      
Separaremos las claras de las yemas y en un bol montamos las claras a punto de nieve a las cuales luego le agregamos las yemas, a esta mezcla luego le añadimos el harina y el azucar y lo mezclamos todo muy bien , una vez echo esto procederemos a formar las planchas de bizcocho, yo coji la medida de la bandeja del horno y con un grossor de mas o menos 1/2 cm cada plancha, y las meteremos en el horno durante unos 30 minutos  y dejaremos enfriar y asi hasta hacer las 3 planchas.
Ahora procederemos a montar la tarta, emboracharemos el bizcocho de anis una vez emborachado encima le eche la nata montada y por encima puse otra plancha que cubrire a su vez de trufa y por ultimo ponemos la ultima plancha que sera la del tractor amarillo y por los bordes iremos poniendo nueces de las dos clases de nata y por los lados del bizcocho tambien lo foraremos de nata.




ESTE ES EL TRACTOR DE MI NIÑO

sábado, 9 de junio de 2012

Mis primeros donuts

Despues de unos dias sin aparecer, vuelvo con vosotros y hay que ver que pesada soy, queria aprender hacer donuts y los habia visto en un blog pero no lo encontraba ni me acordaba de quien era, pues bien al final lo encontre y me puse hacerlos, pero claro para eso necesitaba herramienta y tampoco la tenia, porque se me rompio mi amasadora del lidl, mira que era fabulosa pues, para amasar me hace falta una y hay va mi marido y me compra una pero no la misma, otra mucho mas cara y hace desde zumos, ralla la verdura hace de licuadora, etc....vaya una virgueria.Pues aqui es donde la estreno yo y me pongo hacer los donuts, que por cierto aqui hay que decirlo todo, la receta es de nuestra amiga kanela y limon, si no hais visto su blog os imvito a verlo porque es una virgueria, precioso y tiene una recetas que la tentacion te puede y terminas por hacerlas.
No me han salido como los suyos pero a la segunda seran mejor pero estan buenos, claro que nada que ver con los de compra, pero nada de nada, ya lo vereis si los haceis. venga dejemonos de dicursito y vamos a la receta.

Ingredientes :
 primero hay que hacer la masa madre de la siguiente manera :

140 gr de harina de fuerza
90 ml de agua tibia
3 gr de levadura fresca de panaderia

Para la masa :

15 ML DE LECHE A TEMPERATURA AMBIENTE
20 gr de levadura fresca de pananderia
30 gr de azucar
125 gr de harina de fuerza
5 gr de sal
4 yemas de huevo
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
aceite para freir

Preparacion :

Por supuesto hay que preparar la masa madre que es de lo mas facil. Pondremos la levadura en agua tibia y la desacemos, una vez desecha la mezclaremos con la harina y formaremos una bolita que taparemos con papel de film para que aumente de volumen.
Ahora haremos la masa, desacemos la levadura en la leche y añadiremos la masa madre, tambien el azucar y la harina vamos mezclando y ala vez amasando, una vez amasado echaremos los huevos y seguremos amasando, luego la mantequilla ahora amasaremos durante unos 15 mn.Una vez echo esto se pone la bola en un bol untado de aceite y lo cubriremos con film transparente, hasta que aumente de volumen.
En la mesa de trabajo la untaremos bien de aceite para que no se nos pegue la masa y estiraremos la masa y con un cortador de galletas o simplemente el circulo de un vaso haremos los circulos y en el medio otro mas pequeño, los pondremos en papel vegetal y los dejaremos que aumenten de volumen.
Ahora ya han aumentado de volumen cojeremos aceite para freir y cuando este bien caliente echaremos los donuts ahi mas o menos 3minutos por cada lado, ya tenemos nuestros donuts caseros , buenissimos.
Quereis ponerle glasa por encima pues cojeremos un cazo con 40 gr de mantequila y le añadiremos 150 gr de azucar glass lo mezclamos bien y le echremos 50 ml de agua caliente y volvemos a mezclar,esto se lo echamos a los donuts una vez frios, que los quremos de chocolate pues igual derrtimos el chocolate y se lo echamos por encima y dejamos enfriar.