viernes, 19 de octubre de 2012

Ossobucco a la milanesa

Hola a todos mis seguidores y los que no me siguen igual,madre mia os tengo bastante abandonados y mi blog tambien, pero entre una cosa y otra no tengo tanto tiempo como antes, la verdad es que aun no he terminado el super regalo de la boda de julio y me vienen los novios ahora para el 1 de noviembre y me gustaria quitarmelo de encima, ya lo se me vais a decir vaya con el regalo eso parece la obra del escorial, pero la culpa tambien el huerto, porque sabeis que aqui empieza el mes de septiembre y empezamos que si se recoje la uva, que si la manzana, la pera  y ya para casi terminar pues hay que cojer los pimientos y hacerlos, ahora ya hemos empezado a recojer las castañas, como veis me faltan horas del dia para todo, y ya no hablemos de nuestra crisis porque tenemos que trabajar como los negros para poder sacar un duro, con esto a mi me salio 2 trabajos mas, asi que me tengo que reorganizar para estar un poco mas atenta a vosotros.
Bueno despues de soltaros todo este rollo, hoy voy hacerles un ossobuco delicioso que hice el otro dia y me salio que no quedo nada en la cazuela, y aparte de la receta os enseñare tambien el super robot que me compro mi maridito para mis 25 años de boda, a mi me ha facilitado mucho mi faena en la cocina, sobre todo para los postres, bueno y ahora empiezo con la receta.

Ingredientes :

6 trozos de ossobucco
1 cucharadita y media de harina
1 cebolla
2 zanahorias
1 tallo de apio
5 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
1 lata de tomate natural
 sal y pimienta

Para la salsa :
1/2 limon
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de perejil picado


Preparacion :

Rebozamos en harina los trozos de carne y reservamos. Pelaremos y picaremos la cebolla, las zanahorias y el apio.
Calentaremos el aceite en una cazuela y doraremos la carne por ambos lados y reservamos. En la misma cazuela y el mismo aceite pondremos las verduras y las rehogaremos con la hoja de laurel, reduciremos el fuego y  taparemos para que sude unos minutos sacudiendo un poco. Ahora verteremos el vino y aumentaremos la temperatura del fuego y reduciremos la salsa , bajaremos otra vez la temperatura del fuego y añadiremos los tomates y su jugo aplastandolos sazonaremos y le echaremos un poco de pimienta,
Colocaremos la carne encima de este refrito, taparemos la olla y dejaremos que se haga durante hora y media y mientras prepararemos la salsa. Pelaremos y  machacaremos el ajo, rallaremos la cascara del limon, cortaremos el perejil  y mezclaremos.
Cojemos un pasapure y pasaremos las verduras anteriores por el pasapure , colocaremos la carne en una fuente y le echaremos las verduras por encima y la salsa tambien.

Bueno no se si me explicado bien, pero ahora os pongo las fotos y juzgar vosotros mismo, y espero que la proxima entrada no sea tan tarde, pero ya sabeis el trabajo mando, pero aun asi no dejeis de visitarme.

ESTO ES EL RESULTADO FINAL, LISTO PARA COMER



LOS TROZOS DE OSSOBUCCO ENHARINADOS



LAS VERDURITAS LISTAS PARA SOFREIR

LAS VERDURAS REHOGADAS

EL OSSOBUCCO COCIENDO 


9 comentarios:

  1. Un guiso delicioso.. la carne de ossobucco es como pocas... Me encanta!!! Besoss,

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  2. Que bueno el ossobuco, nunca me han separado esta parte cuando partimos medio ternero que es lo que hago con unos amigos……. que rico …….

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  3. Pero que delicia Tere, se ve estupendo este guiso, besitos

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  4. Tere si que tienes trabajo con tanta recogida de cositas ricas, pero eso no ha impedido que con un poco de tiempo hagas esta maravilla de carne que se ve deliciosa, y muy tierna. Besicos

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  5. Buenas tardes Tere. Que pinta tan exquisita que tiene este osobuco que nos has preparado, hasta aquí llega su aroma. Simplemente fantástico. Creo que todos andamos igual, nos faltan horas en el día, para que nos de tiempo para todo.
    Un beso Paco

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  6. Hola Tere, por lo que veo tod@s andamos igual....con poco tiempo para todo!!
    Ya me imagino con una huerta..ahora que los pimientos asado del Bierzo no tienen precio...son riquísimos y seguro que tienes la despensa bien llena de botes. Ademas tú hace punto de cruz que es tan entretenido y el trabajo.....fantan horas de verdad!!
    El osobuco te quedo espectacular con una salsita que invita a mojar pan.
    Un besote guapa y a segur para a delante como se pueda!!

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  7. Un ossobucco con una pinta deliciosa. No sabía que fueses del Bierzo, he disfrutado mucho con esta visita, tu tierra es espectacular , esos colores de otoño, las joyas del románico que tenéis en la zona y esa gastronomía... Pienso volver en primavera para ver como cambia el paisaje y para que mis niños conozcan las Médulas. Un besito.

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