BATTENBERG CAKE (RETO ENTRE CUÑADAS)

Buenas tardes o buenos días, todo depende de cuando me leáis..

Esta vez le toco a mi cuñada Elena decidir el reto, y a decidido hacernos viajar a Inglaterra, no se de donde lo ha sacado pero hay estábamos nosotras, dándole a nuestras cabeceas, buscando la receta, encendiendo nuestros hornos y por supuesto buscando a nuestros catadores. Estas retadoras se han propuesto viajar por el mundo con la pastelería, que por cierto la idea no esta nada mal, porque también hay que conocer la suculenta repostería que tienen otros países.

Bueno el reto del mes de Octubre se hace llamar Battenberg Cake, es un delicioso bizcocho ligero y muy suave, la verdad es que esta buenísimo y bueno cuando lo ves dices: madre mía que faena pero no todo depende de tu imaginación.

Venga no os aturullo mas, y vamos con la receta.

Ingredientes para el bizcocho :

1 Yogur natural

1 sobre de levadura

1 yogur de aceite de girasol

2 yogures de azúcar

3 yogures de harina

 colorante amarillo 

colorante rojo o rosa

Preparación : 

Cogemos todos los ingredientes y los mezclamos con las varillas, y luego separamos la mitad para otro molde que sera al que le añadiremos el colorante rojo o rosa.

Cogemos dos moldes y echamos esta mezcla en ellos, yo cogí un solo molde y los separe con papel de horno mas o menos por la mitad y luego lo metemos en el horno.

Mientras se va haciendo el bizcocho, podemos preparar el mazapán. La receta del mazapán la podéis ver en la receta anterior.

Bueno ya tenemos el bizcocho horneado,ahora toca hacer los cuadros de colores y montarlos, pondremos abajo un rosa y al lado un amarillo y ahora encima del amarillo el rojo y del rojo el amarillo, antes de colocarlo entre las capas y los rectángulos hay que untarlos con mermelada de melocotón, yo como no tenia lo hice con mermelada frutas del bosque y ahora procederemos a envolverlo con el mazapán.

Bueno ahora vienen las fotos, vosotros juzgareis y os recomiendo degustarlo, pero echo por vosotros.

Por supuesto, para ver los de mis cuñadas tendréis que ir al blog de Luz María, allí veréis sus maravillosas Battenberg Cakes.

CASSATTA SICILIANA ( RETO ENTRE CUÑADAS)

Hola, espero que hayais pasado un feliz verano, aunque este año nos a pegado el calor de lo lindo.
Pues como ya lllego septiembre y ya podemos enceder el horno, mis cuñadas y yo nos hemos puesto manos a la obra, aunque tengo que reconocer que yo me he atrasado bastante, pero como bien sabeis en el Bierzo septiembre es un mes de agricultura, de conservas etc... y a todo eso se junta que el reto no me salio a la primera, pero bueno por fin lo hice y lo comi.
 Este mes le ha tocado a mi cuñada Montse elegirlo y ella que le gusta muchisimooo las pasteleria y probar cosas nuevas nos a retado con una CASSATA SICILIANA.
¿Que es eso? pues un postre tipico italiano pero mas concretamente de Sicilia, Hay muchas versiones y despues de mirarlo y buscarlo tropocientas veces me decidi por el que os voy a publicar, espero que os guste



Ingredientes para el MAZAPAN

250 gr de almendra molida
4 yemas de huevo
200 gr de azucar glass
1 cuch.sopera de vainilla

Mezclamos la almendra, el azucar glass y la vainilla, una vez mezclado añadimos las yemas de huevo de una en una y una vez mezclado hacemos una bola y a la nevera.


Ingredientes para el RELLENO

250 gr de azucar
500 gr de requeson
100 gr de pepitas de chocolate
50 gr de frutas escarchadas en taquitos
1 cucharadita de vainilla

Sacamos el requeson para un recipiente y dejamos que escurra bien todo el suero,( este paso lo podeis hacer por la mañana y por la noche seguis con la elaboracion), le añadimos todos los ingredientes, el azucar, las pepitas de chocolate, la vainilla y las frutas esacarchadas lo mezclamos todo bien y reservamos.
Yo para el bizcocho, elegi el bizcocho Genoves, que sale muy bueno esponjoso .
Foraremos las paredes del molde intercalando mazapan y bizcocho, luego el fondo del molde con el bizcocho que nos sobra haremos tiras y las colocaremos o si lo preferimos sencillamente una plancha de bizcocho, encima procederemos a rellenarlo con el relleno, lo alisaremos bien y terminaremos tapandolo con otra plancha de bizcocho.
Ahora le daremos la vuelta al molde con cuidado de que no se nos rompa y procederemos a cubrirlo de azucar glass, la cual se hace con azucar glass y clara de huevo, una vez echa la repartimos toda por el bizcocho y decoraremos a gusto de cada uno, eso dependera de la imaginacion.

Parece muy complicado pero nada de nada y merece la pena.

CUMPLEAÑOS DE MI NIETO ALEJANDRO

Hola a todos, otra vez yo por estos lugares, y hoy toca tarta BOB ESPONJA.
Lo de hacer este experimento lo ha tenido mi querida cuñada LUZ MARIA, la semana pasada es decir los dias 2 y 3 de junio tenia dos cumples en su casa, pues ella para su nietita de 3 añitos le hizo una super tarta y yo como copio de ella, porque no puedo ser menos pues se me ocurrio hacerle otrapara mi nietito, pero claro el mio es niño y pensando pensando que dibujo le haria ilusion me acorde del famosisimo BOB ESPONJA que esta tan de moda, si le vierais la cara que puso.
Todo hay que decirlo, aqui en esta gran aventura tambien esta la mano de obra de mi hija pequeña y su pareja, ellos fueron quien se ocuparon de toda la Fondant y yo hice el bizcocho GENOVES,y el relleno.
Y a no os voy aburrir mas con mi historia, solo deciros que la receta del bizcocho genoves la podeis ver en la receta anterior.

  Vista de esta manera no tiene nada de dificil, pero una vez que te pones telita con BOB ESPONJA.

TARTA DE NARANJA

Despues del super reto entre cuñadas, hoy os presento una tarta que no podeis dejar de probar, ademas es adecuadisima para el tiempo que tenemos.
Despues de un largo tiempo sin publicar hoy al final he dicho hasta aqui hemos llegado.
Ya lo se dentro de na nos vienen las vacaciones y como no podemos llevarnos el ordenador volveremos a estar un mes fuera o desaparecida, pero mientras ire publicando mis suculentas recetas.
Esta tarta ha tenido dos versiones, la primera no me convencio mucho y me puse a buscarla en internet y efectivamente la version autentica estaba ahi,la diferencia cual fue la diferencia pues sencillamente que habian cojido nata de cocina y para la reposteria no vale.
En fin ahi voy con la receta, las fotos y ya me direis.

Ingredientes :
1/2 l de zumo de naranja
1/4 l de agua
250 gr de azucar
1/2 l de nata de montar
2 sobres de gelatina de naranja
1 naranja para caramelizar (opcional)
sobaos


Preparacion :
 Poner en un cazo el zumo, el agua y el azucar y vamos removiendo  poco a poco hasta que esta mezcla hierva, entonces añadiremos los sobres de gelatina y la nata removemos bien hasta hacer bien la mezcla y que vuelva a hervir.
Cojemos un molde y le echaremos esa mezcla dentro y por encima colocaremos los bizcochos y a la nevera.
Al dia siguiente la desmoldaremos dandole la vuelta al molde.

aqui tenemos los ingredientes

Calentando el zumo el agua y el azucar

añadiendo los dos sobres de gelatina de naranja

Añadiendo la nata

con la fase final, colocando encima los bizcochos
lista para la nevera

resultado final, lista para comer

TARTA SAN MARCOS, RETO ENTRE CUÑADAS

Hola amigos, amigas familiares blogueros y visitantes, por fin ha llegado otro de nuestros retos, este se ha echo esperar pero ha merecido la pena.
Este mes me tocaba a mi elegirlo, y como no entre primavera y verano les propuse esta maravillosa tarta que casi no necesita horno y se debe comer fresquita y lo mas importante que no tiene mucha faena, solamente la que tu quieras darte. Cuando les dije a mis cuñadas que el reto era la TARTA SAN MARCOS pusieron alguna pega que otra, con eso de la religion, que era muy dificil etc, etc pero al final les hizo tanta ilusion que se pusieron manos a la obra.
Bueno dicho esto yo os voy a dar la receta, empezando por el bizcocho genoves.

Ingredientes del bizcocho Genoves.

4 huevos grandes
120 gr de azucar blanco molido
120 gr de harina

Elaboracion :

Cojeremos los huevos y separaremos las yemas de las claras.
Las claras las montaremos a punto de nieve con la mitad del azucar,  y las yemas las batiremos con la otra mitad del azucar hasta casi quedar la mezcla blanca, incorporaremos las yemas a las claras y lo mezclaremos durante un minuto y luego incoporaremos poco a poco la harina la cual habremos tamizado anteriormente y con movimientos envolventes porque sino las claras se nos bajaran.
Esta mezcla la meteremos en un molde forrado de papel de horno y a hornear durante unos 30 minutos aproximadamente.
Una vez cocido el bizcocho lo dejaremos enfriar sobre una rejilla, una vez frio cojemos el bizcocho y lo cortaremos en tres capas las cuales emboracharemos con un almibar, las cuales procederemos a rellenar.
La primera capa sera de nata, la segunda de trufa y taparemos con el ultimo bizcocho el cual tambien emboracharemos pero el cual terminaremos tapando con una capa de yema tostada.

Ingredientes para la yema tostada :

3 huevos
150 de azucar
una chispita de acido tartarico

Elaboracion :


Todos los ingredientes los mezclaremos muy bien y luego lo ponemos al fuego removemos continuamente hasta que veamos que esta mas o menos espesa, una vez echa la pondremos encima de nuestra tarta y la repartiremos uniformemente, echaremos otro poco de azucar por encima para poder quemar la yema.

Bueno y ahora aqui van mis fotos, con este reto han participado Elena Morillas Oliver, Montserrat Perez, Mari Luz Morillas y por supuesto una misma.
Espero que os guste y os animo a probarla.

Tarta de San Valentin, Reto entre cuñadas.

Por fin llego el mes de los enamorados, San Valentin. Paseas por la calle o vas de camino a trabajar y ves la gente con ramos de flores muy bonitos, otros con regalos o simplemente vas a comer por ahi y ves los restaurantes llenos.
Este mes se puede comparar como el de  enero, los niños todos ilusionados con sus juguetes nuevos.
Nosotras este mes aprovechando esta festividad y la alegria de este dia, hemos elegido un reto pensando en Cupido y nos hemos pegado el placer de hacer y regalar un postre.
Este reto le tocaba elegirlo a mi cuñada Elena, y como se tenia que estrenar en la eleccion vaya reto mas bonito. Se trataba de hacer un bizcocho cubierto de GANACHE y la decoracion con FONDANT.

Ingredientes para el bizcocho :

1 yogur natural
1 sobre de levadura
1 yogur de aceite de girasol
2 yogures de azucar
3 yogures de harina
3 huevos

Para el ganache :

 300gr de chocolate blanco de cobertura
 300 gr de nata
 60 gr de mantequilla

Empezaremos por hacer el bizcocho :

Lo mezclamos todo bien con la batidora y lo ponemos en el molde y al horno 35 minutos, una vez horneado lo dejaremos enfriar y lo abriremos por la mitad para poderlo rellenar, yo lo rellene de crema pastelera.
El ganache lo hice de chocolate blanco, calentaremos la nata en un cazo y cuando este bastante caliente pero sin que llegue a hervir apartaremos del fuego y echaremos el chocolate que anteriormente habremos troceado y lo mezclaremos energeticamente hasta tenerlo todo bien mezclado y fundido , a continuacion le echaremos la mantequilla que estara a punto de pomada y volveremos a mezclar.
Bien ya tenemos nuestro ganache echo, lo dejamos enfriar y entonces es cuando se lo echaremos por encima del bizcocho poco a poco y voy esparciendo el chocolate para que quede bien cubierto.
Una vez esto echo lo meteremos en la nevera para que se enfrie, y es cuando le pongo el fondant para la decoracion.
Os deseo a todos y todas un feliz dia de San valentin

Una tarta muy sencilla, en el blog de Luz Maria vereis los retos de Elena y Montse por supuesto el de ella

Natillas para diabeticos

Buenas tardes, o noches por si me visitan desde canarias, argentina o yo que se, uno de esos continentes que la franja horaria no es la misma que en mi pais.
Ante todo desearos a todos mis lectores y seguidores un feliz año 2015, aunque un poco tarde, pero dicen que hasta febrero se puede hacer, bueno como sabeis todos los meses entre cuñadas y en la distancia hacemos un reto, este mes lo ha elegido mi cuñada Montse y aunque un poco complicado por ciertos ingredientes a mi me ha tocado un postre o comida para los diabeticos, por supuesto me ha tocado eso porque en mi casa mi hija es diabetica, cada una nos ha tocado una cosa de intolerancia, si visitais en el blog de mi cuñada vereis el resto de los reto. La cocina de Luz Maria.
Este mes en nuestro reto hay una persona mas que es mi otra cuñada, esta en Almeria,¿ que lejos verdad? Pues nuestro esfuerzo nos ha costado, asi que a partir de ahora  habra otra mas entre nosotras.ELENA  DESDE LEON BIENVENIDA AL CLUB.

Ingredientes :

30 gr de harina de maiz
3 yemas de huevo
1/2 Litro de leche
la corteza de un limon
canela molida
edulcorante
essencia de vainilla

 Preparacion :

Empezaremos por cojer un bol donde echaremos el harina de maiz y un chorro de leche y mezclaremos bien, hasta obtener una paste homogenea, cuando este bien echa la mezcla añadiremos las yemas y volvemos a batir.

Ahora pondremos el resto de la leche con la corteza de limon y unas gotitas de essencia de vainilla y el edulcorante, removemos constantemente hasta que la leche empieze a hervir y apartamos del fuego y le introduciremos la mezcla anterior poco a poco sin dejar de darle vueltas, ahora esta todo bien mezclado lo volvemos a poner al fuego hasta que veamos que espese y lo apartamos.

Para terminar se echa en los cuencos y se espolvorea por encima la canela.

Espero que os guste, asi o tanto como a mi nieto.