Ingredientes para 4 personas :
3 manos de cerdo
1 pastilla de caldo
2 cebollas
2 pimientos rojos asados previemente
1/2 kilo de tomates maduros
1 hoja de laurel
12 nueces
perejil y ajos
aceite sal y pimenton
Preparacion :
Se cuecen las patas con agua, sal, la cebolla, la hoja de laurel hasta ver que estan tiernas.Se escurren las patas de cerdo reservando el caldo. En una olla se sofrie la cebolla bien triturada, se agregan los pimientos en tiras y cuando esto empieze a estar blando se le añaden los tomates(yo use el de bote triturado). Se sazona con sal y un poquito de pimenton dulce,se deja cocer unos 10 minutos y se le añade las patas de cerdo y se mezcla bien sin retirar del fuego. En el mortero habremos machacado el ajo, perejil, y las nueces peladas, se le echa un poco de agua de coccion de las patas, se mezcla todo bien y se le echa al guiso, se le da un par de vueltas en la olla y se deja cocer un poquito,y a comer.
