Segundo, este año tengo dos bodas una en julio y la otra en septiembre y les estoy haciendo los regalos a mano, como sabeis me gusta el punto de cruz pues les voy hacer los cojines con las iniciales de cada uno y ando un poco liada a parte de mi trabajo asi que os ruego que si veis que no publico tan a menudo me perdoneis pero que no dejeis de echar un vistazo de vez en cuando vale.
Hoy a parte de la receta tambien os voy a enseñar la letra que he terminado de bordar.
Hoy al ser Domingo y el señor a dicho que era para descansar yo me lo tomo al pie de la letra y los domingos no suelo liarme mucho con las cenas y he decidido de hacer pizza, la masa es una receta que hizo mi hija y es un poco laboriosa pero muy buena, ahi vamos.
Ingredientes:
-200 gr. de agua.
-300 gr. de harina.
-1/2 cucharadita de sal.
-1 sobre de levadura seca de panadería. (20gr. de levadura fresca)
-15 gr. de aceite de oliva virgen extra.
Preparación.
Para hacer la masa, mezclamos harina y sal con la levadura en un recipiente. Hacemos un agujero en el centro y, dentro de ese, añadimos agua templada y el aceite. Hecho esto, removeremos con un tenedor hasta que quede una masa lisa que no se pegue. En la mesa echamos poca, muy poca harina y procedemos al amasado, aplastando y estirando la masa con la base de la mano derecha, doblando la masa por la mitad y presionando con las manos, así conseguiremos que la masa quede elástica y suba bien, repetiremos esto durante 5 ó 8 minutos, para que quede muy elástica hay que refinarla, aplastando y retorciendo la masa, girándola y dando forma alargada sobre la mesa, uniendo los extremos y amasando con los puños hasta fusionar el conjunto, repetiremos esto durante 5 ó 10 minutos. Una vez amasada, pondremos ésta masa en un cuenco previamente aceitado, la cubrimos con papel del film y la dejamos fermentar 30 ó 40 minutos, hasta que su volumen sea el doble de lo que era. Una vez fermentada, hay que volver a aplastarla con los puños para eliminar el exceso de gas formado en el interior. Corta en dos o tres porciones y estira la masa con rodillo sobre la mesa enharinada, hasta que quede, como máximo, con unos 3 o 4 mm. de grosor. La dejamos reposar poniéndola en una bandeja de horno espolvoreada de semolina durante 10 minutos. Cubrimos la masa con los ingredientes deseados, regamos con un hilo de aceite de oliva y la metemos al horno, 250º o 290º unos 10 minutos.
Y, para terminar, una obra de arte..
